家庭版台湾甜品鲜芋仙

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简单煮意

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一直都被台湾的众多小吃所诱惑，很想去台湾尝个够，但是各种原因一直没有成行。只好在上海寻觅那些台湾小吃店来解馋。鲜芋仙是我很喜欢的一家台湾甜品连锁店，在上海已经开了不少家了。每次路过其中的某一家，常常都看见门前在排队，而我也是每次都忍不住要停下脚步，进去买一碗尝尝。鲜芋仙的招牌芋圆非常好吃，当然价格也不算低，一小碗得20元左右。看看里面的食材也都是常见的，一直都想回来DIY一把，省得想吃了还要去外面排队。在家里经过几次试验后，终于做出了比较接近鲜芋仙的芋圆和薯圆了，一次多做些，冷冻起来，想吃就吃就很方便了。

鲜芋仙的用料

芋头 250克	木薯粉 100克
白糖 2大匙	开水 5大匙
红薯 250克	木薯粉 100克
白糖 1大匙	开水 2大匙
甜汤	冰品

鲜芋仙的做法

步骤1

芋头、红薯分别去皮后切成小块，放入碗里，用蒸锅或微波炉蒸熟；

步骤2

取出用刀背按压成泥状备用；

步骤3

木薯粉慢慢调入开水，用筷子搅拌后加入芋泥或红薯泥揉匀

步骤4

揉成软硬适中不粘手的粉团；

步骤5

揉好的粉团搓成长条状，用刀切成小粒既是芋圆和薯圆；

步骤6

煮锅加入清水烧开，下做好的芋圆或薯圆，等水再开，芋圆或薯圆都浮起来之后，就可以捞出来了；

步骤7

可以将煮好的芋圆或薯圆放入备好的甜汤或冰品里一起食用。

鲜芋仙的烹饪技巧

做好的芋圆或薯圆可以用来搭配各种甜汤或冰品，上图搭配的是大西米、龟苓膏、蜜豆和炼乳，也可以用南瓜紫薯汤红枣莲子汤等等搭配来吃。 2 芋圆或薯圆的做法基本相同，只是红薯泥水分稍大，要减少加入的水份； 3 芋圆或薯圆一次可以多做些，洒些木薯粉防止互相沾粘后放入冰箱冷冻保存，食用时从冰箱取出，不必化冻直接入锅煮熟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-26

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分类：下午茶煮甜西点

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