必须要会爽脆煎肉饼-满足你大口吃肉的心

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饭小姐_
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有一天突然很想吃肉，是满口满口的肉，吃了还不用吐骨头的那种，然后就做了这货...马蒂香煎大肉饼，哈哈，满足了我吃肉的心，而且剪了5个才用了8块成本价。

煎肉饼的用料

瘦肉 300g 马蹄 3个
葱 1棵 芫西 3棵
盐 少量 酱油 少量
鸡粉 少量 蚝油 少量
生粉 2勺 花生油
糖 1勺

煎肉饼的做法

必须要会爽脆煎肉饼-满足你大口吃肉的心的做法图解1

步骤1

瘦肉搅碎，或者叫市场的阿姨帮用绞肉机搅碎，最好是自己回来用刀剁碎，口感会更好，更有韧性。放半勺盐，一勺酱油，半勺蚝油，一勺鸡粉在碎肉里，腌制10分钟。（平时腌肉用什么就放什么吧，看个人口味）
必须要会爽脆煎肉饼-满足你大口吃肉的心的做法图解2

步骤2

葱、芫西和马蹄剁碎，跟肉混合在一起，放一勺糖和2勺生粉，搅拌均匀。放生粉是为了让肉酱更黏糊，不容易散架，不喜欢也可以不放。混合好之后可以用力的打一下肉酱，对，就像洗衣服一样拿起来把它摔倒盆里，哈哈。这样被打过的肉酱吃起来有嚼劲些，口感好很多有木有？
必须要会爽脆煎肉饼-满足你大口吃肉的心的做法图解3

步骤3

用保鲜袋，或者是手套（也可以直接用手），取一小团肉酱，弄成饼状，记得肉饼一定要薄，不然就很难煎熟了。
必须要会爽脆煎肉饼-满足你大口吃肉的心的做法图解4

步骤4

锅里放比平时炒菜还多一点点的肉，锅要在最小火（反正你的炉的最小一档就对了。）把弄好的肉饼放进去，这个步骤一定要轻放，不然都变肉沫了。
必须要会爽脆煎肉饼-满足你大口吃肉的心的做法图解5

步骤5

把一面煎了大概2分钟后，用铲轻轻的翻过来煎另外一面2分钟，煎至金黄色，关火，上碟。切记，全程都要用最小火的哦，不要贪快了。好吃又下饭哦。

煎肉饼的烹饪技巧

1、煎的菜类一定要保证全程用最小火。 2、马蹄可以换别的任何你喜欢的果蔬，像莲藕、红萝卜、玉米等等都可以，不过切记肉和果蔬的比例一定是肉很多很多，果蔬尽量少，放果蔬是为了让肉饼吃起来不那么腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-28

©本菜谱的做法由 饭小姐_ 编写，未经授权不得转载

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