姜汁红糖〜驱寒必备啊〜

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雪小三
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最近风寒感冒强势来袭，一不小心就中招了。这种天气最适合喝杯红糖姜茶。外面卖的不止价格高，纯度也达不到。今天就来自己动手做一下这道姜汁红糖，有了它，女孩子再也不怕肚子痛了。

姜汁红糖的用料

生姜 350g 红糖 1000g
水 10g

姜汁红糖的做法

姜汁红糖〜驱寒必备啊〜的做法图解1

步骤1

食材集合。
姜汁红糖〜驱寒必备啊〜的做法图解2

步骤2

姜切块放入原汁机打成姜汁，姜末不要扔掉留着备用。
姜汁红糖〜驱寒必备啊〜的做法图解3

步骤3

姜汁一小碗，好呛鼻子。
姜汁红糖〜驱寒必备啊〜的做法图解4

步骤4

把红糖放入锅中，最好用个厚底锅，不容易糊锅。
姜汁红糖〜驱寒必备啊〜的做法图解5

步骤5

加10g水，红糖慢慢化开了。
姜汁红糖〜驱寒必备啊〜的做法图解6

步骤6

倒入姜汁，大火熬2分钟，不停搅动。
姜汁红糖〜驱寒必备啊〜的做法图解7

步骤7

转小火慢慢熬。
姜汁红糖〜驱寒必备啊〜的做法图解8

步骤8

越来越粘稠，用小木铲不断地搅拌，防止粘锅。
姜汁红糖〜驱寒必备啊〜的做法图解9

步骤9

出现很多小气泡，不用管它。完美主义者可以把这些浮末都撇到碗里去。
姜汁红糖〜驱寒必备啊〜的做法图解10

步骤10

熬到这种状态，用铲子盛一点手指点上去粘粘的，流动很慢就可以关火了。趁热盛到之前用开水烫过晾干的无油无水的瓶子里。
姜汁红糖〜驱寒必备啊〜的做法图解11

步骤11

凉了以后就变成固体了。
姜汁红糖〜驱寒必备啊〜的做法图解12

步骤12

这种状态。
姜汁红糖〜驱寒必备啊〜的做法图解13

步骤13

天冷，来杯姜汁红糖茶暖暖吧！

姜汁红糖的烹饪技巧

千万不要用薄底锅，很容易让姜汁红糖发苦。熬制时间也不要太久，可以先大火蒸发一下水分，然后小火熬一会，糖熬久了会苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-29

©本菜谱的做法由 雪小三 编写，未经授权不得转载

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