利仁电饼铛试用之--香酥手撕饼

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缘豆儿
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每次看到这样的饼我都觉得很想吃，自己也做过两三次好像都不太成功，就放弃了。不知是锅的问题还是我不会做的问题，反正这是我第一次感觉挺成功的手撕饼，又香又脆哦~特别喜欢吃脆口的饼，就像面包也要烤一烤脆了再吃~不得不说，这款利仁电饼铛确实非常好用哦，我想加热时间长一点多煎一会更酥一些翻过来翻过去的煎竟然都不会糊了焦了~

香酥手撕饼的用料

面粉 180克+40克 黄油 40克
30℃左右温开水 80克 盐 适量

香酥手撕饼的做法

利仁电饼铛试用之--香酥手撕饼的做法图解1

步骤1

所需材料；
利仁电饼铛试用之--香酥手撕饼的做法图解2

步骤2

180克面粉中慢慢入温水，一边加水，一边用筷子搅拌成雪花状后，用手揉成光滑的面，然后盖上醒约20分钟； 不要一次加水哦，慢慢加对水的用量更好掌握一点~~
利仁电饼铛试用之--香酥手撕饼的做法图解3

步骤3

黄油隔热水融化后稍微冷却一下；
利仁电饼铛试用之--香酥手撕饼的做法图解4

步骤4

然后加入40克面粉，再加点盐，用筷子搅拌均匀，制成油酥备用； 没有黄油用食用油也可以的~
利仁电饼铛试用之--香酥手撕饼的做法图解5

步骤5

醒好的面团擀成约3mm厚的面片，要擀均匀一点厚薄一致哦~
利仁电饼铛试用之--香酥手撕饼的做法图解6

步骤6

用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油；
利仁电饼铛试用之--香酥手撕饼的做法图解7

步骤7

从宽边开始一端卷到另一端，卷得稍微紧一些；
利仁电饼铛试用之--香酥手撕饼的做法图解8

步骤8

卷好后按平，用刀切开一分为二；
利仁电饼铛试用之--香酥手撕饼的做法图解9

步骤9

然后把两条面合并在一起卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟；
利仁电饼铛试用之--香酥手撕饼的做法图解10

步骤10

用手按平后用擀面杖擀成薄薄的一张饼；
利仁电饼铛试用之--香酥手撕饼的做法图解11

步骤11

我只用下盘，按上电源开始预热；
利仁电饼铛试用之--香酥手撕饼的做法图解12

步骤12

预热结束后在盘上刷点油，放入面饼，选择“大饼/馅饼"键；
利仁电饼铛试用之--香酥手撕饼的做法图解13

步骤13

一会儿后在上面刷一层薄油，翻过来煎另一面；
利仁电饼铛试用之--香酥手撕饼的做法图解14

步骤14

勤刷油多翻几次可以更酥脆哦，加热结束后我又重新加热，翻面好几次都不会烙焦了呢~ 第一次看到已经烙的分层次了的饼，很是高兴，哈哈~南方人，很少烙饼，请原谅~
利仁电饼铛试用之--香酥手撕饼的做法图解15

步骤15

稍凉不烫手后在盘里就撕开吃了~

香酥手撕饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-04

©本菜谱的做法由 缘豆儿 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 香 午餐 晚餐

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