我爱电饭锅～奶香面包

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万俟kay
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我爱电饭锅～奶香面包的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
牛奶 110g 鸡蛋 1只
酵母 2.5g 盐 2.5g
糖 25g 黄油 25g

我爱电饭锅～奶香面包的做法

步骤1

除了黄油其它食材放入容器中混合，先不揉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约半个小时，让面粉充分吸收水份，这样面团更好揉。

步骤2

取出冷藏过的面粉团开始揉面，其实用揉搓这个词更恰当些。揉搓时，如觉得面团发干可用手沾些水继续揉搓，但切忌补面粉。约10分钟后，面团开始变得光滑，有弹性，但仍粘手。揉搓至15分钟时，可摔打几下，面团光滑，取一小块拉抻，可出大片膜。此时加黄油。

步骤3

黄油需先室温软化，揣入面团中。黄油通常为面粉10%的量，一定出膜后再加。继续揉搓3-5分钟，黄油就揉入面团中了。此时摔打几下面团，面团会很光滑，不粘手。切下一小块，抻拉，膜已经出得很漂亮啦。

步骤4

现在要第一次发酵至两倍大，然后揉出面团中的气体，塑形进行第二次发酵。

步骤5

我是直接把电饭锅加热一点点，然后放入发酵了一次的面团进行二次发酵的，这样比较省事，发酵好了直接按煮饭键烤制。跳保温后再按一次煮饭键，视烤制情况可翻面再烤。何时可再按下煮饭需要看电饭锅的功率啦，我家电饭锅按煮饭后大约5分钟跳保温，再过约摸7,8分钟可再按下煮饭键。热气腾腾的面包就可以出炉啦！

我爱电饭锅～奶香面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-04

©本菜谱的做法由 万俟kay 编写，未经授权不得转载

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