年夜饭必备(红烧鱼)

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红烧鱼的用料

草鱼 一条 淀粉 两汤勺
豆瓣酱 半汤勺 山西老陈醋 一汤勺
一小勺 鸡精 两小勺
食用盐 一小勺 食用油 适量
葱花 两颗 芹菜(切碎) 一颗
姜末,蒜末 适量

红烧鱼的做法

步骤1

将鱼宰杀清洗干净,在两面打上十字花刀。

步骤2

打好花刀的鱼用料酒,盐淹4-5分钟,拍入一汤勺淀粉,注意要均匀裹满鱼身。

步骤3

锅上火放入半锅油,待油冒烟时,放入鱼炸,两分钟后反面,再炸2-3分钟即可。

步骤4

锅放少许油,放入姜末,蒜末,豆瓣酱炒香,放入两小碗水,再放入炸好的鱼,中火煮沸7-8分钟(记得翻面),把鱼捞出装盘,汤汁保留。

步骤5

把醋和剩余的淀粉,糖兑成汁,倒入锅里,放入芹菜,盐,鸡精一分钟后淋在鱼身上就可以了。
年夜饭必备(红烧鱼)的做法图解6

步骤6

撒入葱花增加香味

红烧鱼的烹饪技巧

豆瓣酱是咸的,食用盐要少放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-05 15:31:49

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