蔓越莓牛轧糖

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与世无争v

与世无争v

2015-02-06
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

230g 100g
50ml 1个
黄油50g 100g
花生200g 蔓越莓50g

蔓越莓牛轧糖的做法步骤

蔓越莓牛轧糖的做法图解1

1. 麦芽糖,糖,水‘混合,小火煮到完全融化

蔓越莓牛轧糖的做法图解2

2. 花生170烤10分钟。

蔓越莓牛轧糖的做法图解3

3. 待糖融化转中小火

蔓越莓牛轧糖的做法图解4

4. 糖温137度左右最理想

5. 打发蛋白7成

蔓越莓牛轧糖的做法图解6

6. 把糖浆倒入蛋白中,边倒边快速打发,加入软化的黄油,搅打均匀

蔓越莓牛轧糖的做法图解7

7. 加入奶粉,翻拌均匀

蔓越莓牛轧糖的做法图解8

8. 加入花生蔓越莓

蔓越莓牛轧糖的做法图解9

9. 案板铺一张油纸,倒上糖,再盖一张油纸

蔓越莓牛轧糖的做法图解10

10. 用擀面杖擀成片

蔓越莓牛轧糖的做法图解11

11. 用力切

蔓越莓牛轧糖的做法图解12

12. 各种切

蔓越莓牛轧糖的做法图解13

13. 努力包

蔓越莓牛轧糖的做法图解14

14. 成品

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