手绘蛋糕卷

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吾爱烘焙_

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2015-02-06
蛋糕卷也要萌萌哒,香香甜甜的蛋糕卷,是孩子们都难以拒绝的点心,我的画工不太好将就将就吧!(使用长帝电烤箱CKTF-32GS)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

低筋面粉75g 20g
30g 50g
50g 蛋黄4个

辅料

 
蛋清4个 60g
6滴

手绘蛋糕卷的做法步骤

手绘蛋糕卷的做法图解1

1. 准备好食材

手绘蛋糕卷的做法图解2

2. 水+食拉油+白糖混合搅拌均匀

手绘蛋糕卷的做法图解3

3. 加入过筛好的低筋面粉、粟粉,搅拌均匀

手绘蛋糕卷的做法图解4

4. 加入蛋黄搅拌成面糊即可

手绘蛋糕卷的做法图解5

5. 蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头能拉出尖角即可

手绘蛋糕卷的做法图解6

6. 将三分之一的蛋白霜与面糊混合,翻拌均匀

手绘蛋糕卷的做法图解7

7. 把翻拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可

手绘蛋糕卷的做法图解8

8. 用裱花袋装少许面糊,滴两滴红色食用色素,揉搓均匀

手绘蛋糕卷的做法图解9

9. 在铺好油纸的烤盘里挤出猫爪形状,放入预热好的烤箱烘烤1分钟,表面干了就可以了

手绘蛋糕卷的做法图解10

10. 把剩下的面糊倒入烤盘里,烤好的猫爪表面是干的,这样不会变形

手绘蛋糕卷的做法图解11

11. 用刮刀把面糊摊开,抹平表面,放入烤箱烘烤(我用平盘,烤网放最后一层,如果是烤箱自带烤盘,放倒数第二层),上火150度,下火120度,烤30分钟

手绘蛋糕卷的做法图解12

12. 烤好出炉后马上倒扣,把油纸撕掉,露出手绘猫爪层

手绘蛋糕卷的做法图解13

13. 蛋糕自然冷却后,放在锡纸上,蛋糕面抹上打发的淡奶油,将其卷起即可

手绘蛋糕卷的做法图解14

14.

分类:

烘焙
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