森林蛋糕

精品
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想做个生日蛋糕送妹妹,时间太紧,来不及裱花了,用巧克力、手指饼干装饰一下,一样好看又好吃!因为手指饼干像一颗颗树干一样,自己起了个名字叫森林蛋糕。 参与活动: #核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

食材清单

鸡蛋 5个 低筋面粉 90g
可可粉 15g 玉米油 50g
温水 80g 白砂糖(加入蛋清中) 80g
淡奶油 400g 白砂糖(加入淡奶油中) 40g
水果 适量 手指饼干 适量
巧克力 适量

烹饪步骤

森林蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄、蛋清分开,装蛋清的盆一定要保证无水无油。
森林蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄打散,分次加入玉米油和水,一定要搅拌均匀后再加下一次。
森林蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和可可粉,翻版均匀,注意不要搅,要上下翻拌。
森林蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清中加几滴柠檬汁,分次加入白砂糖,打至硬性发泡。
森林蛋糕的做法图解5

步骤5

将三分之一打发的蛋清舀入蛋黄糊中,翻版均匀。
森林蛋糕的做法图解6

步骤6

拌匀的蛋黄糊倒入剩下打发的蛋清中,翻拌均匀。
森林蛋糕的做法图解7

步骤7

烤盘铺层油纸,倒入蛋糕糊。
森林蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕糊铺平,端起烤盘在桌子上震几下,震出大气泡。
森林蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热两分钟,放入蛋糕糊,180℃,15分钟。具体温度、时间根据自家烤箱调整。
森林蛋糕的做法图解10

步骤10

刚出炉的蛋糕在桌子上摔几下。
森林蛋糕的做法图解11

步骤11

趁热揭去油纸,将蛋糕晾凉。
森林蛋糕的做法图解12

步骤12

切出大小相等的三片蛋糕,放一片蛋糕铺上打发的奶油,铺上水果丁。
森林蛋糕的做法图解13

步骤13

盖上一层蛋糕,再抹上奶油、水果,最上面盖上一片蛋糕。
森林蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕外表面抹上奶油,不需要抹很平。
森林蛋糕的做法图解15

步骤15

用手指饼干在蛋糕外围一圈,用勺子刮出巧克力碎,撒在蛋糕上,再堆放些水果丁。

小贴士

这款蛋糕特别适合裱花手残党,可以自己随意设计、装饰。烤的蛋糕胚用了一多半,做了个6寸的。

创建时间:2015-02-06 20:52:01

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