食材清单

大蒜
大葱 料酒
酱油 豆瓣酱
花椒 黄瓜
青椒 花生

烹饪步骤

步骤1

先将兔肉切丁,然后拿盐、料酒腌制15分钟左右

步骤2

再把花生用热水泡上十分钟,轻轻一撮,花生皮就会掉(这一步是为了将花生去皮,觉得麻烦的可以不这样做)然后,锅中倒油,倒入花生进行翻炒,倒入黄瓜,炒后捞出至冷(冷后的花生更脆)

步骤3

另外用锅烧热水,等水烧开,把腌制好的兔丁倒入锅中,等肉色变白,捞出即可。(这一步是为了将兔肉的血水去除)把锅洗干净,擦干,多倒油,因为这个菜很吃油。油烧至七八成熟,关至小火,将姜、蒜倒入,再将花椒撒入,再放两大勺豆瓣酱,再放葱段,进行翻炒。香味一出,倒入兔丁,一起炒。盖上锅盖,进入小火焖
兔丁的做法图解4

步骤4

十分钟后,倒入事先炒好的花生跟黄瓜,倒入青椒,四勺酱油,进行翻炒。再加盐
兔丁的做法图解5

步骤5

翻炒后,撒鸡精,出锅~

创建时间:2015-02-07 12:22:16

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