兔丁

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欧雨菂
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兔丁的用料

大蒜 姜
大葱 料酒
酱油 豆瓣酱
花椒 黄瓜
青椒 花生

兔丁的做法

步骤1

先将兔肉切丁，然后拿盐、料酒腌制15分钟左右

步骤2

再把花生用热水泡上十分钟，轻轻一撮，花生皮就会掉（这一步是为了将花生去皮，觉得麻烦的可以不这样做）然后，锅中倒油，倒入花生进行翻炒，倒入黄瓜，炒后捞出至冷（冷后的花生更脆）

步骤3

另外用锅烧热水，等水烧开，把腌制好的兔丁倒入锅中，等肉色变白，捞出即可。（这一步是为了将兔肉的血水去除）把锅洗干净，擦干，多倒油，因为这个菜很吃油。油烧至七八成熟，关至小火，将姜、蒜倒入，再将花椒撒入，再放两大勺豆瓣酱，再放葱段，进行翻炒。香味一出，倒入兔丁，一起炒。盖上锅盖，进入小火焖
兔丁的做法图解4

步骤4

十分钟后，倒入事先炒好的花生跟黄瓜，倒入青椒，四勺酱油，进行翻炒。再加盐
兔丁的做法图解5

步骤5

翻炒后，撒鸡精，出锅～

兔丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-07

©本菜谱的做法由 欧雨菂 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 朋友聚餐

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