干煸辣子兔丁

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逛市场看到有新鲜宰杀的小兔兔，买来一块儿做干煸兔丁可好？麻辣鲜香不管是下酒，小零食都是不错的选择哦……

干煸辣子兔丁的用料

兔肉 600克 香芹 3根
干辣椒 80克 干花椒 1小把
姜丝 3片切丝 大蒜 3瓣
葱白 3根 盐 2勺
鸡粉 1勺 白糖 2勺
蚝油 1勺 醋 少许
白胡椒粉 1勺 熟白芝麻 1把
料酒 20克

干煸辣子兔丁的做法

干煸辣子兔丁的做法图解1

步骤1

兔肉洗净
干煸辣子兔丁的做法图解2

步骤2

改刀成拇指大小的块
干煸辣子兔丁的做法图解3

步骤3

放在筛网里沥干水份
干煸辣子兔丁的做法图解4

步骤4

姜片切丝，大蒜切片，葱白切段
干煸辣子兔丁的做法图解5

步骤5

先来腌制兔肉 沥干水的兔丁放入盆里，加入盐，鸡粉，白胡椒粉，料酒
干煸辣子兔丁的做法图解6

步骤6

加入姜丝，蒜片，葱白段抓匀后腌制一个小时入味
干煸辣子兔丁的做法图解7

步骤7

干辣椒剪成小段，脱落的辣椒籽丢弃不要
干煸辣子兔丁的做法图解8

步骤8

一小把干花椒（我用的花椒是妈妈自己晒的特别麻，所以我放的少些）
干煸辣子兔丁的做法图解9

步骤9

香芹摘去叶子切段
干煸辣子兔丁的做法图解10

步骤10

热锅加入菜籽油
干煸辣子兔丁的做法图解11

步骤11

油温7成热时加入腌制好的兔丁
干煸辣子兔丁的做法图解12

步骤12

中小火慢慢翻炒至兔肉水份完全释放出来（别心急要慢慢炒）
干煸辣子兔丁的做法图解13

步骤13

一直煸炒至兔丁成焦黄色
干煸辣子兔丁的做法图解14

步骤14

转小火加入干辣椒和干花椒，慢慢翻炒至辣椒花椒香味飘出
干煸辣子兔丁的做法图解15

步骤15

再加入香芹段，炒至香芹微微变软后开始最后调味
干煸辣子兔丁的做法图解16

步骤16

加入白糖
干煸辣子兔丁的做法图解17

步骤17

加入蚝油翻炒
干煸辣子兔丁的做法图解18

步骤18

烹入少许醋，麻辣鲜香的味道瞬间扑面而来
干煸辣子兔丁的做法图解19

步骤19

撒上一把熟白芝麻
干煸辣子兔丁的做法图解20

步骤20

翻炒均匀即可出锅
干煸辣子兔丁的做法图解21

步骤21

麻辣鲜香不管是下酒，小零食都是非常不错的哦
干煸辣子兔丁的做法图解22

步骤22

特写一张

干煸辣子兔丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-02

©本菜谱的做法由 泣哥儿的厨房故事 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 中国菜

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