熏肉卷
| 难度：配菜(中级) | 时间：30~60分钟 |
主料 |
|
| 里脊肉 | 葱花 |
| 蛋清 | |
熏肉卷的做法步骤
1. 将里脊肉剁成肉馅
2. 加入除了香油和白糖之外所有的调料
3. 用筷子拌匀，上劲
4. 取一张干豆腐，切成合适的大小，铺满肉馅（一侧留大约两厘米，便于封口）用勺子底部压实抹平。
5. 卷起，入蒸锅，用牙签均匀扎小孔，蒸15分钟左右
6. 另起炒锅，垫锡纸，白糖
7. 把蒸好的肉卷放在帘子上
8. 盖锅盖，加热至锅内冒烟，关火，焖3分钟，开盖
9. 刷上香油，防止表面变干
10. 晾凉，切片食用
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京网文【2017】6954-770号
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