节日必备:熏豆皮肉卷

精品独家

11.0万浏览 2913 收藏

北童食记

＋关注

一道简单省事，风味十足，可以提前做好，节约时间又出彩的烟熏小菜~ 在忙碌的年夜饭准备阶段可以省不少时间，熏好后按每次食用的量保鲜膜分装冷冻进冰箱，吃的时候拿出蒸15分钟切切块就可以上桌了，热吃冷吃都很不错。用料 #豆果10周年生日快乐#
参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

熏豆皮肉卷的用料

猪绞肉 160克	盐 2.5克
花椒粉 1小撮	姜末少许(约1小片)
豆皮 1张	生抽 1勺
烟熏用料:	锡纸 1张
大米 2把	红糖 1勺
橘皮或橙皮 2个	茶叶 1勺
笼屉架 1个

熏豆皮肉卷的做法

步骤1

把姜末，盐，花椒粉，生抽全部加进猪绞肉中

步骤2

搅拌均匀

步骤3

一张豆皮对折，中间切开变成两个长条形豆皮

步骤4

把搅拌好的肉馅分成两份，分别放在两张豆皮上

步骤5

把调好味道的肉馅均匀分布在豆皮中央留出两边

步骤6

像叠被子一样把豆皮左右覆盖住肉馅

步骤7

用手压压紧，让肉馅均匀填满在豆皮里

步骤8

再对折一次，两个豆皮肉卷整形完成

步骤9

接下来是烟熏的步骤。找一只不常用的铁锅，在锅底铺上锡纸，撒两把大米，然后撒1匙茶叶，再撒上红糖一匙。2个新鲜橘子的皮或橙皮切丝放在红糖上。放上笼屉架。(笼屉架可以用那种单片笼屉也可以用带支脚的，按自己的方便，烟熏会把笼屉片染上颜色，可以选择用旧的笼屉片烟熏专用) 开大火盖锅盖，观察锅里冒烟转中小火，把豆皮肉卷均匀分布在笼屉架上，盖上锅盖约10分钟后查看一下上色情况，给豆皮肉卷翻个面再熏10分钟就完成了。按上色的情况适当增加或缩短烟熏时间。 ?如果家里在做烟熏腊肉，直接把豆皮肉卷和腊肉一起熏就好啦熏好上锅蒸15分钟，切块摆盘就完成了！