可可蛋糕卷

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xiao粒儿
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本来想做斑点蛋糕卷的，结果一走神，可可粉全部加入了面糊当中，最后想打发奶油夹心的，结果买的奶油不能用了，还没打就已经是豆腐渣的状态。所以只能做纯可可蛋糕卷了。

可可蛋糕卷的用料

蛋黄 蛋黄 色拉油 50克
牛奶 50克 细砂糖 20克
低粉 77克 蛋白 4颗
柠檬汁 5滴 细砂糖 60g
可可粉 8克

可可蛋糕卷的做法

可可蛋糕卷的做法图解1

步骤1

色拉油加入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。
可可蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入蛋黄和细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
可可蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入三份之二的低筋面粉。
可可蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入剩下的面粉和可可粉，搅拌均匀（也可以先把全部低筋面粉和可可粉混合，然后再过筛筛入）。
可可蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白加入几滴柠檬汁，打发至9分，提起打蛋器有小弯钩。
可可蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
可可蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒回剩下的2/3蛋白霜中，翻拌均匀。
可可蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将面糊倒入铺了油纸的金盘或者烤盘上，震几下，把气泡震掉。
可可蛋糕卷的做法图解9

步骤9

忠臣烤箱HBB-X6用上下火165度烤22分钟。中层。
可可蛋糕卷的做法图解10

步骤10

出炉后倒扣在烤网上。趁热撕掉油纸。
可可蛋糕卷的做法图解11

步骤11

用一张新的油纸，垫在底部，卷之前在蛋糕前端轻轻切一刀。
可可蛋糕卷的做法图解12

步骤12

借助擀面杖将蛋糕卷起来，定型十分钟。
可可蛋糕卷的做法图解13

步骤13

切开食用~

可可蛋糕卷的烹饪技巧

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创建时间:2015-02-07

©本菜谱的做法由 xiao粒儿 编写，未经授权不得转载

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