椰蓉面包

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原本只是随便做做,也没有拍照片,但是没想到会这么松软好吃。因为放了地瓜泥,所以水要控制好,不要放多了,我放了60g,其实有点多,相较于平时多揉了20分钟。

食材清单

高筋面粉 250g 地瓜泥 100g
酵母 3g 奶粉 20g
35g 1g
炼乳 20g 鸡蛋 1个
60±10 椰蓉 40g
黄油 15g 鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1

把除了油以外的材料混合,进行揉面,揉至均匀后摔面。我不太会描述,网上有视频可以看看,摔面效果比揉的好,还比较省力。

步骤2

初步揉出膜,加入油。直到出现比较好的膜。(>﹏<)我从来没有揉出像样的手套膜。不过放了土豆泥.地瓜泥的面包非常松软,无论是凉了还是放个一两天还是很松软,所以对出膜的要求不高。

步骤3

接下来就是静置play。

步骤4

黄油室温软化打发,分两次加入鸡蛋,最后倒入椰蓉。

步骤5

发酵好进行排气。把面擀成正方形,把椰蓉涂成菱形,面把椰蓉包上。面左1/3向右折,右1/3合上。擀平后重复上一步骤。(这一步像做酥皮,只不过把黄油换成椰蓉)
椰蓉面包的做法图解6

步骤6

面分成5份,每份切2刀编麻花辫。
椰蓉面包的做法图解7

步骤7

二次发酵后,烤箱170度15分钟。

创建时间:2015-02-07 18:51:15

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