清炒虾仁

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食必躬亲

食必躬亲

2015-02-08
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

海虾500g 5小片
适量(约1.5克) 适量(约1克)
适量(约2毫升) 适量(约5毫升)
适量(约5克)

清炒虾仁的做法步骤

清炒虾仁的做法图解1

1. 鲜虾去壳用牙签挑去沙线,清水浸泡十分钟沥干水份,用厨房纸把虾仁表面水分吸干。一斤虾剥出4两虾仁32只。虾头和虾壳没浪费炒了盘年糕味道相当好。

清炒虾仁的做法图解2

2. 生粉,黄酒,盐,糖和鸡蛋清加入虾仁拌匀腌制十分钟。蛋清不要多,多了炒出来的会出蛋白影响外观。

清炒虾仁的做法图解3

3. 锅里油加热放姜片炒香。

清炒虾仁的做法图解4

4. 放入虾仁翻炒。

清炒虾仁的做法图解5

5. 炒到虾仁变红卷起虾肉不再透明就可以出锅。

清炒虾仁的做法图解6

6. 水晶虾仁装盘。

分类:

水产午餐
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