清炒虾仁

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食材清单

海虾 500g 5小片
适量(约1.5克) 适量(约1克)
黄酒 适量(约2毫升) 鸡蛋清 适量(约5毫升)
生粉 适量(约5克)

烹饪步骤

清炒虾仁的做法图解1

步骤1

鲜虾去壳用牙签挑去沙线,清水浸泡十分钟沥干水份,用厨房纸把虾仁表面水分吸干。一斤虾剥出4两虾仁32只。虾头和虾壳没浪费炒了盘年糕味道相当好。
清炒虾仁的做法图解2

步骤2

生粉,黄酒,盐,糖和鸡蛋清加入虾仁拌匀腌制十分钟。蛋清不要多,多了炒出来的会出蛋白影响外观。
清炒虾仁的做法图解3

步骤3

锅里油加热放姜片炒香。
清炒虾仁的做法图解4

步骤4

放入虾仁翻炒。
清炒虾仁的做法图解5

步骤5

炒到虾仁变红卷起虾肉不再透明就可以出锅。
清炒虾仁的做法图解6

步骤6

水晶虾仁装盘。

创建时间:2015-02-08 16:22:11

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