馋死人的红糖开花馒头

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莞尔流年7

莞尔流年7

2015-02-08
儿子很喜欢这款早点,看见我在家里做饼干、做蛋糕,说:"妈,给你出个题,试试做红糖馒头,我想吃家里做的"就这样,一发不可收拾啦!
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

500g 牛奶100g
5g 100g
2g 50g和酵母,100g和牛奶一起融化红糖和盐

馋死人的红糖开花馒头的做法步骤

馋死人的红糖开花馒头的做法图解1

1. 将酵母用50g温水融化静置5分钟,用100g水、100g牛奶融化红糖和盐。然后倒入面粉搅拌。(这是我通常的做法,比较好揉面,但忘了拍照)这次做时,将红糖、酵母、盐、牛奶、水一股脑儿倒进了面粉,揉起来红糖不易化开,建议用前面的方法。

馋死人的红糖开花馒头的做法图解2

2. 揉面成团,颜色由白色转为淡咖啡。红糖揉化在面团里。

馋死人的红糖开花馒头的做法图解3

3. 放进烤箱进行发酵。温度30,时间1小时。(也可以放在室温发酵)

馋死人的红糖开花馒头的做法图解4

4. 从烤箱取面团出来揉出气泡,分成均匀份数,醒15分钟。

馋死人的红糖开花馒头的做法图解5

5. 用剪刀在面团上剪个十字,放进锅里蒸。

馋死人的红糖开花馒头的做法图解6

6. 蒸20分钟左右,馒头的十字处自然裂开,花儿绽放。

馋死人的红糖开花馒头的做法图解7

7. 20个馒头成功出炉。

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