三步搞定金黄流油的咸鸡蛋（宿舍版）

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Eternal木木夕
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用鸡蛋做出的咸蛋，虽说油分比起鸭蛋来不是那么的丰富，不过也是金灿灿的可以流油，看过很多食谱，咸蛋的做法主要也就是两种：一种是用饱和食盐水；一种是用蘸酒裹盐的方法，其实无论哪种方法，最终的效果是一样的，当然这只是个人喜好而已，没什么太大问题！ 冬天喝上一碗热粥，配上一个咸鸡蛋就是一个幸福的人了。其实做的过程比吃还要幸福，特别是那种需要时间来等待的美味，幸福感觉得指数反而很高，下面来动手试试吧！

咸鸡蛋的用料

鸡蛋 5个 盐 适量
二锅头 1/3瓶 白酒 适量

咸鸡蛋的做法

三步搞定金黄流油的咸鸡蛋（宿舍版）的做法图解1

步骤1

准备鸡蛋，鸡蛋洗净后擦干（鸡蛋选用土鸡蛋更好），酒里泡一下（就是把鸡蛋在酒里滚一圈即可，不需要长时间浸泡），酒我选的白酒和二锅头比例是1:2，当然，如果家里只有其中一种也是可以单用的，就地取材嘛
三步搞定金黄流油的咸鸡蛋（宿舍版）的做法图解2

步骤2

蘸上酒的鸡蛋裹上盐，用撒盐的方法，把鸡蛋放在盐里滚，因为鸡蛋潮湿，盐慢慢就结成块了
三步搞定金黄流油的咸鸡蛋（宿舍版）的做法图解3

步骤3

裹好盐的鸡蛋，放到可以密封的瓶子里面，盖上盖子密封，夏天两个星期就够了，冬天需要20-30天时间，打开密封罐，把鸡蛋煮熟，美味的咸鸡蛋就做好了

咸鸡蛋的烹饪技巧

鸡蛋一定要洗干净了再泡白酒，白酒的度数越高越好，50度以上都可以。很多人都问我白酒和二锅头为什么要混合运用，是否可以单独用呢？答案是当然可以单独用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-09

©本菜谱的做法由 Eternal木木夕 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 早餐 咸 家常菜 中国菜

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