糯米猪大肠

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猪大肠这东西可能有很多人觉得恶心,但做得好的话很好吃很多人爱。今天做的这个我们这边管它叫“猪大肠入糯米”,我弟很爱吃,本来昨天他生日想给他做的,但没有时间,就改今天做了。

食材清单

猪大肠 糯米
腊肠 干香菇

烹饪步骤

糯米猪大肠的做法图解1

步骤1

主要材料:糯米、腊肠、干香菇。糯米洗干净后泡三四个小时,香菇泡发后切丁,腊肠切丁,我这次还加了两个泡过的生蚝干,也切丁,如果家里有虾米也可以放虾米。
糯米猪大肠的做法图解2

步骤2

锅里放少许油,炒糯米。
糯米猪大肠的做法图解3

步骤3

翻炒大概一两分钟把三种丁放进去一起炒。
糯米猪大肠的做法图解4

步骤4

炒到这个程度关火铲起来备用,炒的时候一定要不停的翻,不要让糯米粘锅。
糯米猪大肠的做法图解5

步骤5

拿根干净的线把猪大肠一头绑住。一定要绑紧啊!
糯米猪大肠的做法图解6

步骤6

在另一头往里塞炒好的糯米,塞几勺就加点水。整根猪大肠里的糯米要均匀,但不可以塞太满,因为煮的时候糯米会蓬起来。塞完后再用线绑起来。
糯米猪大肠的做法图解7

步骤7

这是塞好糯米的猪大肠。
糯米猪大肠的做法图解8

步骤8

下锅加水、姜、香叶和一点点八角来煮。大火烧开后转小火,煮到里面的糯米熟了。
糯米猪大肠的做法图解9

步骤9

煮熟后捞出。
糯米猪大肠的做法图解10

步骤10

锅里放油,油热了之后放猪大肠进去稍稍煎炸一下。
糯米猪大肠的做法图解11

步骤11

炸到颜色变金黄,捞出来用厨房纸吸下油。
糯米猪大肠的做法图解12

步骤12

切片,不要切太薄,不然难夹起来。铺一层就撒点白糖,如此类推。
糯米猪大肠的做法图解13

步骤13

可以上桌吃啦!

小贴士

清洗猪大肠是一件恶心的事,这次是我妈洗的,我之前戴着口罩来洗都差点被熏吐了。不过再怎么觉得恶心也要把它洗干净了,用清水冲洗几遍后再用生粉来里里外外搓几遍,或者剩米饭也行,当然,这剩饭是还能吃的剩饭,别是馊了的。最后再用清水洗干净。

创建时间:2015-02-09 20:40:53

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