干煸鸡翅

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本来是打算做大盘鸡的,懒得出去买青椒红椒什么的,做改做这个了。

食材清单

鸡翅或翅尖 1000g 葱姜蒜 适量
花椒 20粒 麻椒 40粒
干红辣椒 适量(喜欢吃辣可以多放) 土豆 一个
两勺 些许
生抽 适量 料酒 适量

烹饪步骤

干煸鸡翅的做法图解1

步骤1

腌鸡翅。放两勺盐,适量生抽料酒,拌匀,放在一边等它入味。大概一个小时就可以。
干煸鸡翅的做法图解2

步骤2

干红辣椒切开,把籽跟花椒麻椒放在一起,准备等会儿用。
干煸鸡翅的做法图解3

步骤3

姜切丝,葱蒜切片儿,放一边备用。
干煸鸡翅的做法图解4

步骤4

土豆切块放水里,水里放点儿盐,土豆是可以不放的,我是昨天剩的土豆没地方处理了,不放也可以的。
干煸鸡翅的做法图解5

步骤5

腌好的鸡翅放入油锅炸。炸两遍,鸡翅炸成金色即可出锅,控控油放一边备用。
干煸鸡翅的做法图解6

步骤6

土豆也放进锅里炸一下。
干煸鸡翅的做法图解7

步骤7

另起锅,锅里放一点儿油,放入葱姜蒜爆香,放入麻椒花椒辣椒籽炒香,放入炸好的鸡翅和土豆,翻炒一下,放入辣椒,放一点点糖提鲜。(辣椒放的晚一点儿,放早了容易炒黑了。)
干煸鸡翅的做法图解8

步骤8

煸炒几分钟即可放鸡精出锅装盘。

创建时间:2015-02-10 15:31:06

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