阿胶糕
市面上的阿胶糕五花八门,为了食品安全还是倾向于自制的。我买的是北京同仁堂的阿胶片,大品牌应该不会有假。阿胶历来是女性补血养颜最佳的食品,其实不仅仅是女生,男生也可以食用的哦。在这里要强调一下冰糖的作用。冰糖有补中益气,和胃润肺,生津,止咳的功效。因此冰糖的作用非常重要,不建议使用其他糖类替代哦。阿胶糕补气养血,待成品后切成大小均匀的片状,早晚各一片即可,吃后可适量喝些温开水。ps:由于我是第一次制作,因此比较保守的制作的量不多。如果伙伴们希望一次性可以制作多些,将上面的各种用量加多一半就可以了。
阿胶糕的做法
步骤1
第一步,浸泡。由于我使用的是阿胶块,因此我是将阿胶块敲成碎块。敲碎后的阿胶碎块放在陶瓷大碗里,加入1:1的黄酒浸泡。浸泡3天,此步骤是令到阿胶块软化溶解。如果是打成粉末状的阿胶,则浸泡半天即可。步骤2
第二步:准备材料。我直接买的桂圆肉(不需要动手剥的),生核桃,熟的黑芝麻,红枣也建议买已经去核的,省事多了。我买的是带核的。冰糖放入微波炉加热两分钟,拿出来后敲碎,(这里要建议伙伴们一定要敲得碎碎的,因为冰糖非常难融化。我就是没有敲碎,结果搅拌到手到痛了还听到冰糖块互相碰撞的声音!)阿胶糕的烹饪技巧
阿胶糕虽好,但是也是有食用禁忌的。脾胃虚者、三高者不能食用;感冒不能食用;女性经期时不能食用哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-02-10
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