6寸轻乳酪蛋糕

1.3万 浏览 71 收藏
收藏
若即-吥離
若即-吥離
＋ 关注

6寸轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 130g 黄油 30g
牛奶 60ml 蛋黄 3个
蛋清 3个 细砂糖 50g
低粉 20g 玉米淀粉 10g
柠檬汁 数滴 淡奶油（用于打发奶油） 350g
细砂糖 （用于打发奶油） 35g

6寸轻乳酪蛋糕的做法

6寸轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

全部食材。还有柠檬汁。 隔水加热奶酪和黄油，搅拌至融化无颗粒
6寸轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入牛奶搅拌均匀
6寸轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋黄逐个加入奶酪混合物中搅拌均匀、低粉和淀粉过筛加入其中，翻拌均匀待用； 将蛋清中加入几滴柠檬汁、砂糖分次加入、打发至弯钩软状态（先高速后低速，不要打发太久）
6寸轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

先少许打发的蛋清加入奶酪混合物中，翻拌均匀，再将奶酪混合物倒入剩余打发的蛋清中，继续翻拌均匀

步骤5

蛋糕模里面和底部抹上油（黄油、食用油都可以，我用的食用油），吸油纸裁剪圆底和高于模壁的长方形，帖于蛋糕模内部，将拌好的蛋糕液倒入里面
6寸轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱上下160度预热，将烤盘倒入热水放入最底层，接着放入烤网，把蛋糕模放在烤网上，上下160度30分钟（烤盘没水了要加水），然后转至150度30分钟
6寸轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

如果上色不好，可将上烤盘调高至190度烤几分钟（注意观察）上色，烤好后不要取出在烤箱闷20-30分钟
6寸轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

成功脱模！放凉冷藏，准备明天加奶油。（第一次做，有好几步细节图忘了拍照，但是尝了味道很好）
6寸轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

后续抹奶油、洒可可粉、放黄桃，味道想放不错！首做成功！蛋糕细腻、柔软、口感很好！
6寸轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油350g、细砂糖35g、柠檬汁几滴，混合打发奶油
6寸轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

混合打发奶油，打至奶油倒过来不流状态
6寸轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

打发好的奶油和冷藏过的轻乳酪蛋糕胚
6寸轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

肆意发挥（第一次做有点难看），抹奶油，我用的小号裱花嘴
6寸轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

完成图。裱的图案不好看，就覆盖了可可粉、黄桃。第一次做，样子不好看但味道真的很棒！

6寸轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-10

©本菜谱的做法由 若即-吥離 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

6寸轻乳酪蛋糕的其他做法更多

6寸轻乳酪蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

6寸轻乳酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 6寸轻乳酪蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 6寸轻乳酪蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活