抹茶雪糕

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IsaacTseng
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抹茶雪糕的用料

淡奶油 250ml 糖 100g
鸡蛋黄（不要蛋清） 2个 抹茶粉 适量
牛奶 250ml

抹茶雪糕的做法

步骤1

牛奶加50g糖和鸡蛋黄搅拌均匀，隔水用小火加热20分钟左右（煮到有一点稠即可，小心不要有结块）

步骤2

淡奶油加50g糖打发

步骤3

用凉白开把抹茶粉搅拌开，水不要太少，至无颗粒状

步骤4

牛奶鸡蛋液放凉备用

步骤5

“抹茶水”倒入奶油中，用硅胶刮刀把它上下拌匀

步骤6

将一半的抹茶奶油倒在牛奶鸡蛋液里，搅拌均匀后再将另一半倒进去搅拌均匀

步骤7

倒进有盖子的盒子里，放进冷冻层-16度冷冻

步骤8

每隔一小时搅拌一次，至凝固为止

抹茶雪糕的烹饪技巧

一定要加盖或者包起来不然会有小冰粒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-11

©本菜谱的做法由 IsaacTseng 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 外国菜 下午茶 朋友聚餐

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