抹茶雪糕

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IsaacTseng

IsaacTseng

2015-02-11
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

淡奶油250ml 100g
2个 适量
牛奶250ml

抹茶雪糕的做法步骤

1. 牛奶加50g糖和鸡蛋黄搅拌均匀,隔水用小火加热20分钟左右(煮到有一点稠即可,小心不要有结块)

2. 淡奶油加50g糖打发

3. 用凉白开把抹茶粉搅拌开,水不要太少,至无颗粒状

4. 牛奶鸡蛋液放凉备用

5. “抹茶水”倒入奶油中,用硅胶刮刀把它上下拌匀

6. 将一半的抹茶奶油倒在牛奶鸡蛋液里,搅拌均匀后再将另一半倒进去搅拌均匀

7. 倒进有盖子的盒子里,放进冷冻层-16度冷冻

8. 每隔一小时搅拌一次,至凝固为止

小贴士

一定要加盖或者包起来不然会有小冰粒

©本菜谱的做法由 IsaacTseng 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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