抹茶蜜豆雪糕

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抓住夏天的尾巴，做出独一无二的抹茶蜜豆雪糕 ~

抹茶蜜豆雪糕的用料

宇治抹茶粉 3g	牛奶 150g
细砂糖 45g	奶油奶酪 45g
淡奶油 220g	蜜豆 50g
柠檬汁 2g

抹茶蜜豆雪糕的做法

步骤1

首先将牛奶倒入小奶锅中，边加热边搅拌，防止糊底，煮至微开后加入白砂糖，搅拌至融化即可，然后将宇治抹茶粉过筛到牛奶中，搅拌至无颗粒

步骤2

将奶油奶酪放入干净容器隔水软化成细腻状态

步骤3

然后将煮制好的抹茶牛奶慢慢加入到奶油奶酪中，进行搅拌，然后再次加入小奶锅中进行煮至粘稠顺滑，不需要大火煮至

步骤4

抹茶牛奶液制作完成后，为了更佳的口感，可以最后进行过筛处理，将过筛好的抹茶牛奶液放至干净容器备用即可

步骤5

在准备一个干净容器进行打发淡奶油，将淡奶油倒入容器加入细砂糖

步骤6

使用电动打蛋器进行打发奶油，奶油打至五成发状态即可，稍微有一点凝固性，有一点流动性就好了

步骤7

将提前制作好的抹茶牛奶液和打发好的淡奶油，两者进行混合搅拌

步骤8

用打蛋器将抹茶牛奶液和淡奶油搅拌均匀后，加入蜜密豆和少许的柠檬汁

步骤9

继续使用手动打蛋器进行搅拌，所有食材搅拌至完全融入一起即可

步骤10

将最终搅拌好的抹茶蜜豆雪糕糊倒入硅胶雪糕模具中，放入冷冻6小时以上即可。（可以装入裱花袋中慢慢挤到模具中）

步骤11

冷冻好的抹茶蜜豆雪糕，进行脱模，脱模时一定不能停留室温时间过久，不然的话拖出来的雪糕表面会很粗糙的，最终成品的抹茶蜜豆雪糕表面可以包裹一层自己喜欢的巧克力脆皮，或者淋上自己喜欢的果酱。

抹茶蜜豆雪糕的烹饪技巧

1、制作此款雪糕时，抹茶粉尽量选用优质抹茶粉，国产绿茶粉会直接影响口感的. 2、在雪糕制作完成后，放冷冻冰箱时间一定要到位，不能太短的时间就进行脱模，最终成型会很丑的啦。 3、巧克力脆皮成份可以根据自己需求来添加，冷冻好的雪糕也可以直接食用的啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-21

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