玫瑰红烧肉

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陈瘦瘦瘦

陈瘦瘦瘦

2015-02-11
从小就吃妈妈做的腐乳栗子鸡…一直觉得腐乳和肉的味道在一起就是天生一对…试一下和猪肉搭配也是好美妙…家里的腐乳是玫瑰味的…所以做出来的味道还很特别…大家可以尝试一下喽o(^▽^)o
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

肥瘦猪肉想吃多少弄多少 八角,桂皮,香叶,红枣,姜片,干辣椒。
适量 两块
半勺 一丢丢

玫瑰红烧肉的做法步骤

玫瑰红烧肉的做法图解1

1. 猪肉切块…加料酒和五香粉…用手的温度抓匀…腌制30分钟。我的肉腌制了一个晚上…因为都腌好了却说要出去吃…只好放了一夜…但我发现肉更嫩了…所以…大家不着急的话可以多腌制一会

玫瑰红烧肉的做法图解2

2. 额…有点恶心的酱料啊…就是两块玫瑰腐乳加上半茶匙老抽…颜色更好哈…

3. 忘记拍了…用冷水下锅焯猪肉到开锅…然后把猪肉丢到冰水里…使肉纤维更紧致…然后控干水…备用

玫瑰红烧肉的做法图解4

4. 热锅冷油…下冰糖炒出糖色~

玫瑰红烧肉的做法图解5

5. 调料a全家福…缺了个姜片…

玫瑰红烧肉的做法图解6

6. 那个a里面的红枣可以对半切开…辣椒切段…然后放到油锅里面一起炒。需要注意的是~大家如果说是不太会炒糖…可以在炒糖色的时候,糖稍微化成小块的时候就把调料a丢进去一起炒出来香味…这样颜色刚刚好…

玫瑰红烧肉的做法图解7

7. 猪肉丢进去一起炒…使每一粒肉都挂上焦糖…

玫瑰红烧肉的做法图解8

8. 然后倒进去腐乳调料一起翻炒均匀…倒入水…刚好没过肉…

玫瑰红烧肉的做法图解9

9. 大火烧开…小火收汁~

玫瑰红烧肉的做法图解10

10. 酱酱(≧∇≦)做好拉…

玫瑰红烧肉的做法图解11

11. 几块肉…配上米饭…不能更美妙拉…p(^_^)q

小贴士

这次用的还是梅花肉…因为家里人很少吃肥的…梅花肉炖煮正好不柴…而且顿料里面球球加了两颗红枣进去…味道很不同哦~

©本菜谱的做法由 陈瘦瘦瘦 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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