玫瑰腐乳红烧肉

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玫瑰腐乳红烧肉的用料

五花肉 500G 玫瑰腐乳 2-3块
腐乳汁 少量 料酒 适量
老抽 1-2小号汤勺 生抽 1小勺
生姜 适量 葱段 适量
八角 2-3个 香叶 2片
桂皮 1小块 杏鲍菇 2颗
啤酒 半罐 山楂 4片
冰糖 12-15颗

玫瑰腐乳红烧肉的做法

步骤1

清水下肉+2勺料酒+两片姜片+葱段+1颗八角+花椒，水煮五花肉3分钟，捞出清水冲净沫，最好用厨房纸去水。然后切段凉干。

步骤2

2块玫瑰腐乳+一勺腐乳汁+3小勺老抽+1小小勺生抽，搅拌均匀，无豆腐块。杏鲍菇切块待用。
玫瑰腐乳红烧肉的做法图解3

步骤3

焯好的肉水要挤干，以防煎肉时炸脸！ 先把肉块四面煎一下，放边上； 锅里留少量油热后放入12-15颗单晶冰糖，小小小火化开后放入五花肉翻炒上色，然后加入香叶+2姜片+2八角炒香+桂皮+蒜瓣+葱段；然后放入杏鲍菇继续炒，之后倒入2瓶盖料酒+半瓶啤酒+准备好的腐乳汁-大火翻炒一下。

步骤4

倒入清水+山楂水淹没过肉，煮开火转入小火，顿80-100分钟，中间可以根据情况加水或者调火。80分钟后根据情况大火收汁。

玫瑰腐乳红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-01

©本菜谱的做法由 xuanerz 编写，未经授权不得转载

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