玫瑰腐乳红烧肉

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玫瑰腐乳红烧肉的用料

五花肉 500G 玫瑰腐乳 3块
腐乳汁 少量 料酒 适量
老抽 1-2小号汤勺 生姜 适量
蚝油 小汤勺半勺 八角 3个
杏鲍菇 2颗 啤酒 半罐
山楂 4片 冰糖 8颗

玫瑰腐乳红烧肉的做法

步骤1

清水烧开+2勺料酒+两片姜片+1颗八角-水煮五花肉3分钟,捞出清水冲净沫,最好用厨房纸去水。

步骤2

3块玫瑰腐乳+一勺腐乳汁+2小勺老抽,搅拌均匀,无豆腐块。杏鲍菇切块待用。

步骤3

焯好的肉水要挤干,以防煎肉时炸脸!少量油热后放入8颗单晶冰糖,小小小火化开后放入五花肉+姜片+3颗八角,炒糖色。小火炸至微变色,放入杏鲍菇继续炒,之后倒入2瓶盖料酒+半瓶啤酒+准备好的腐乳汁-大火翻炒一下。

步骤4

倒入清水+山楂水淹没过肉,煮开火转入小火,顿80-100分钟,中间可以根据情况加水或者调火。80分钟后根据情况大火收汁。

玫瑰腐乳红烧肉的烹饪技巧


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创建时间:2020-02-01

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    / 5 玫瑰腐乳红烧肉的做法步骤

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