经典重芝士蛋糕

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暖洋洋2001

暖洋洋2001

2015-02-12
这次做的八寸重芝士,因为上次做的味道不够甜,所以这次加了糖的分量,把牛奶黄油替换成稀奶油,用奥利奥做饼底,味道真的比外面甜品店的好吃美味,晚上做的比较仓促,所以没怎么拍照片,卖相也不是很好,但味道超赞哦,重点是要小火慢培,不能着急
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

奶油奶酪500g 鸡蛋3个
奶油350g 80g
15g 10g
15ml 一包
15ml

经典重芝士蛋糕的做法步骤

经典重芝士蛋糕的做法图解1

1. 奥利奥碾碎后加入适量水或牛奶或黄油搅拌均匀,铺在八寸蛋糕模的模具底部压实,放冰箱冷藏20分钟左右,蛋糕模要事先包好锡纸

经典重芝士蛋糕的做法图解2

2. 奶油奶酪隔水融化

经典重芝士蛋糕的做法图解3

3. 用打蛋器搅拌奶油奶酪至顺滑无颗粒

经典重芝士蛋糕的做法图解4

4. 加入糖粉,搅匀,依次加入鸡蛋,搅匀

经典重芝士蛋糕的做法图解5

5. 加入稀奶油搅匀后筛入玉米淀粉,最后加柠檬汁和朗姆酒,香草精,一起搅匀

经典重芝士蛋糕的做法图解6

6. 搅拌均匀的蛋糕糊倒入已铺好奥利奥饼底的八寸活底蛋糕模具内,在桌上震几下消泡

经典重芝士蛋糕的做法图解7

7. 蛋糕模放入加了温水的烤盘上层,放入烤箱中下层,160度70分钟左右,拷制完成后放在烤箱里继续闷着,睡觉前放入冰箱冷藏,早起就可以吃啦,这次没上次做的好,温度有点高了,味道还不错

小贴士

这次做的依旧是八寸重芝士,用的整蛋,除了奶油芝士不太好打顺滑之外,整个过程还是挺简单的,我放的糖粉是折中了,没有别的方子里面那么多,但也够甜腻,喜欢奶酪的人不要错过哦

©本菜谱的做法由 暖洋洋2001 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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