陕北酥鸡

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无限风光4

无限风光4

2015-02-12
这道菜是陕北人过年的必备美食。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

一碗 一碗
鸡蛋8个 一根
辣椒一把 8瓣
8片左右 适量
适量 适量
两小勺 适量
两勺 两勺
一勺

陕北酥鸡的做法步骤

陕北酥鸡的做法图解1

1. 我用的是小鸡腿,把鸡腿剁三块左右,泡一个上午去血水时间长的没关系。除了面粉和芡粉不要放,鸡蛋打四个,其他的都拌入鸡腿里腌制一个晚上。

陕北酥鸡的做法图解2

2. 一碗白面和一碗芡粉四个鸡蛋用大约一碗温热水搅起,不要太稠也不能太稀,刚刚肉上粘上一层面粉即可。

陕北酥鸡的做法图解3

3. 就是这样的面糊,放一小勺盐即可。

陕北酥鸡的做法图解4

4. 上油锅加热,要大火。

陕北酥鸡的做法图解5

5. 鸡块放面糊里面裹一层,等待油热了以后直接下锅炸。

陕北酥鸡的做法图解6

6. 油一定要热些,鸡块进去可以很快成行变黄,主要是是要外面脆,炸的时候不熟没关系,因为炸好了还要蒸半个小时左右。

陕北酥鸡的做法图解7

7. 全部炸好了,颜色基本就这样就不错,上锅开始蒸。

陕北酥鸡的做法图解8

8. 蒸了半个小时的酥鸡出锅,还不错吧,其实我也是第一次做,专门打电话请教老爸了一次呵呵

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