懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜

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林大锅的无烟小炒JS
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猪蹄是好物，之前我们给大家推荐过腐乳猪蹄、香辣猪蹄，今天我们再给大家来个凉拌猪蹄，这道菜不同于前两道的色泽红润，而是显得晶莹剔透，更引人食欲哦！

凉拌猪蹄的用料

猪蹄 1500克 大料 2个
花椒 10粒 葱 4段
姜 3片 料酒 20毫升
盐 4克 水量 1200毫升

凉拌猪蹄的做法

懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜的做法图解1

步骤1

猪蹄刮去余毛，从中间劈开，剁成8块；
懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜的做法图解2

步骤2

将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小时，去除腥味；
懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜的做法图解3

步骤3

冷水下锅，焯烫5分钟，捞出洗净血沫；
懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜的做法图解4

步骤4

锅内放入猪蹄、调料以及水；
懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜的做法图解5

步骤5

启动【酱焖牛】功能；待烹饪结束后，将猪蹄捞出，放入盘内；
懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜的做法图解6

步骤6

蒜剁成蒜蓉，辣椒和香菜都切成段，锅内加入油，放入辣椒段、蒜蓉，使用【干锅】功能爆香然后加入其它蘸料，调成碗汁；
懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜的做法图解7

步骤7

将调好的碗汁淋到猪蹄上，即可食用。

凉拌猪蹄的烹饪技巧

【蘸料】：辣椒5根、蒜4瓣、香菜1根、醋15毫升、酱油30毫升、白糖8克、红油10毫升、油10毫升。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-13

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载

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