懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜

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捷赛私房菜

捷赛私房菜

2015-02-13
猪蹄是好物,之前我们给大家推荐过腐乳猪蹄、香辣猪蹄,今天我们再给大家来个凉拌猪蹄,这道菜不同于前两道的色泽红润,而是显得晶莹剔透,更引人食欲哦!
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

猪蹄1500克

辅料

 
2个 10粒
4段 3片
20毫升 4克
1200毫升

懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜的做法步骤

懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜的做法图解1

1. 猪蹄刮去余毛,从中间劈开,剁成8块;

懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜的做法图解2

2. 将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小时,去除腥味;

懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜的做法图解3

3. 冷水下锅,焯烫5分钟,捞出洗净血沫;

懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜的做法图解4

4. 锅内放入猪蹄、调料以及水;

懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜的做法图解5

5. 启动【酱焖牛】功能;待烹饪结束后,将猪蹄捞出,放入盘内;

懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜的做法图解6

6. 蒜剁成蒜蓉,辣椒和香菜都切成段,锅内加入油,放入辣椒段、蒜蓉,使用【干锅】功能爆香然后加入其它蘸料,调成碗汁;

懒人版凉拌猪蹄—捷赛私房菜的做法图解7

7. 将调好的碗汁淋到猪蹄上,即可食用。

小贴士

【蘸料】:辣椒5根、蒜4瓣、香菜1根、醋15毫升、酱油30毫升、白糖8克、红油10毫升、油10毫升。

分类:

肉类凉菜午餐
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