利仁电饼铛试用之【可丽饼】

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可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany),据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食,因为布列塔尼是个石头城镇,几乎是寸草不生、贫瘠荒芜,有一年遇到饥荒岛上没有任何食物,布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来,烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿,后来这薄薄煎饼成了当地的主食,如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。 可丽饼可以根据自己的口味,做成奶油的,巧克力的,水果的,或者是加火腿腊肠的,今天我做的是水果的,女儿不爱吃淡奶油,中间加了点酸奶,非常美味。 传统可丽饼的制作方式,早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热,倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼,后来烹调器具进步,改用铁制的平瓦板,到现代,已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了,今天,我用了利仁电饼铛来做,非常的方便快捷。

可丽饼的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 200克
牛奶 适量 20克
黄油 20克 草莓 适量
蓝莓 适量

可丽饼的做法

利仁电饼铛试用之【可丽饼】的做法图解1

步骤1

草莓用盐水浸泡后洗净沥干水分。
利仁电饼铛试用之【可丽饼】的做法图解2

步骤2

蓝莓用面粉加盐揉洗干净沥干水分。
利仁电饼铛试用之【可丽饼】的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散加糖搅拌均匀。
利仁电饼铛试用之【可丽饼】的做法图解4

步骤4

加牛奶搅打均匀。
利仁电饼铛试用之【可丽饼】的做法图解5

步骤5

筛入面粉搅打至无颗粒。
利仁电饼铛试用之【可丽饼】的做法图解6

步骤6

加入融化的黄油。
利仁电饼铛试用之【可丽饼】的做法图解7

步骤7

电饼铛预热。
利仁电饼铛试用之【可丽饼】的做法图解8

步骤8

预热结束后倒入面糊。
利仁电饼铛试用之【可丽饼】的做法图解9

步骤9

晃动一下使其填满烤盘。
利仁电饼铛试用之【可丽饼】的做法图解10

步骤10

启动薄饼键,一个程序结束,表面已经有点微黄了。
利仁电饼铛试用之【可丽饼】的做法图解11

步骤11

用小木铲翻个面,盖上盖子,用余温再焖1-2分钟。
利仁电饼铛试用之【可丽饼】的做法图解12

步骤12

出锅,在上面铺上一层酸奶(这一步可以加打发的淡奶油或者省略),装饰些水果,折成方形或者卷起来后就可以吃啦。
利仁电饼铛试用之【可丽饼】的做法图解13

步骤13

做早餐或者下午茶都不错。

可丽饼的烹饪技巧

牛奶的量我没有称,尽量把面糊调得薄一些,才更软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-13

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