健康美味的山芋夹心面包

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金陵玫子
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这几天朋友送来许多红薯，红薯也叫山芋，它味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素，其营养价值和养生保健作用非常大。 今天我做面包就用山芋泥做抹馅，并在面粉中加入一些黑麦粉，成品口感非常像果酱面包，柔软香甜，健康又美味！

夹心面包的用料

高筋粉 150克 自制酸奶 100克
白砂糖 30克 酵母 3克
黄油 20克 鸡蛋 1个
黑麦粉 50克 可可粉 8克
盐 2克 山芋泥 200克

夹心面包的做法

健康美味的山芋夹心面包的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的所有食材放入面包机中（鸡蛋放蛋白25克，剩下做蛋液用），启动揉面程序。
健康美味的山芋夹心面包的做法图解2

步骤2

待面团光滑后加入黄油继续揉至完全扩展阶段，也就是揉出手套膜。
健康美味的山芋夹心面包的做法图解3

步骤3

把面团盖上保鲜膜放在密闭温暖的地方进行第一次发酵。
健康美味的山芋夹心面包的做法图解4

步骤4

山芋洗净去皮用锅蒸熟后压成泥，根据个人口味调成抹馅。
健康美味的山芋夹心面包的做法图解5

步骤5

一发完成后将面团排气后均分成两份，滚圆后盖上保鲜膜醒发十分钟。
健康美味的山芋夹心面包的做法图解6

步骤6

把面团再次排气后擀成椭圆形后卷起醒发十分钟。
健康美味的山芋夹心面包的做法图解7

步骤7

把醒发好的面团擀成薄片，抹上山芋泥。
健康美味的山芋夹心面包的做法图解8

步骤8

卷起接口处捏紧，放入三角吐司模。烤箱最下层烤盘中加水，烤箱中下层放烤网，两个吐司模放在烤网上，烤箱功能键调至发酵，时间调为40分钟进行二次发酵。
健康美味的山芋夹心面包的做法图解9

步骤9

发至9分满时，盖上盒盖，放进预热好的烤箱中层，上火180度下火180度中下层，30分钟。
健康美味的山芋夹心面包的做法图解10

步骤10

出炉后立即脱模，脱模后的面包放在烤盘上涮上蛋液撒上酥粒，继续放入烤箱中层上火200度，下火190度3分钟上色即可。出烤箱后放在烤网上晾凉后切片装袋保存。

夹心面包的烹饪技巧

1、面包烘烤时间和温度要根据每个人自己的烤箱习性来设定。 2、吐司面包一定要排气彻底，面包的组织才会没有气泡。 3、馅料可以根据个人口味来调整。 4、涮蛋液这一步可省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-15

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载

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