铜锣烧

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一只铃铛啊
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因为豆果铜锣烧的食谱和我做的不太一样，我印象中的铜锣烧是蓝胖子吃的那种，有一定的颜色和形状，就把这个食谱分享给大家啦~

铜锣烧的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 100g
蜂蜜 1小匙 低筋面粉 120g
泡打粉 1g 黄油 10g
水 3~4大匙 红豆沙 适量

铜锣烧的做法

铜锣烧的做法图解1

步骤1

称取好材料备用，鸡蛋打入容器，加细砂糖，蜂蜜搅匀（这里的糖可能太多，不喜欢甜的可以少加），然后筛入低粉和泡打粉，搅匀
铜锣烧的做法图解2

步骤2

加入隔水融化的黄油搅匀，放入冰箱30秒，分次加水调至表面光滑
铜锣烧的做法图解3

步骤3

准备好湿润的布放在一旁，平底锅大火预热，放到布上一小会，再转小火，舀一小勺倒入，转动平底锅，表面出现小气泡时翻面，再煎一小会就行了
铜锣烧的做法图解4

步骤4

饼皮不烫后，抹上红豆沙（我是买了蜜豆自己加水煎的有颗粒的豆泥）建议用保鲜膜趁没完全凉掉的时候包起来，能塑型而且比较干净
铜锣烧的做法图解5

步骤5

过了会拆开后的铜锣烧形状就很棒啦，因为是要带去给同学吃的，所以做的几乎是小的

铜锣烧的烹饪技巧

①不喜欢太甜的糖可以少放些②大点的铜锣烧比较好煎，小个的几乎是气泡刚冒就要翻了，而且比较难塑型③塑型时，中间多弄点豆泥，保鲜膜包的时候把四周压在一起哦④不加豆沙也可以当松饼吃哒，刚煎好的皮有点脆脆的很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-23

©本菜谱的做法由 一只铃铛啊 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 烙 甜 下午茶

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