大阪烧

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お好み焼き有広島風和大阪風2种,广岛的里面一般放面条,我还是比较喜欢大阪口味,今天做了2块加猪肉的大阪口味的お好み焼き,你也可以按照自己喜好加入鱿鱼,虾,贝类等海鲜,或鸡肉等。

大阪烧的用料

低筋面粉 100g 卷心菜 150g
山药 一段 100cc
鸡蛋 一只 五花肉 按个人喜好
鸡精 适量 大阪烧酱
蛋黄酱 木鱼花
青海苔粉末 色拉油 适当

大阪烧的做法

大阪烧的做法图解1

步骤1

先把卷心菜切成细丁
大阪烧的做法图解2

步骤2

山药去皮磨成泥
大阪烧的做法图解3

步骤3

鸡蛋液,水,鸡精,面粉,山药泥搅拌均匀
大阪烧的做法图解4

步骤4

放入切碎的卷心菜搅拌均匀
大阪烧的做法图解5

步骤5

中火锅热后倒入少量油,热后倒入一半菜糊(材料为2张大阪烧的量),底部煎得差不多后摆上五花肉(图片忘记拍了)
大阪烧的做法图解6

步骤6

翻过来转中小火煎另一面(摆有五花肉一面)翻转时可以左右手各持锅铲抄起地步同时翻,这样不会翻碎,再或者饼做得小点儿。
大阪烧的做法图解7

步骤7

带有五花肉的一面也煎至亮黄
大阪烧的做法图解8

步骤8

再翻到没有五花肉的一面转至小火
大阪烧的做法图解9

步骤9

撒上大阪烧酱和蛋黄酱
大阪烧的做法图解10

步骤10

在撒上木鱼花和青海台粉末即可

大阪烧的烹饪技巧

大阪烧的酱很浓厚,所以不需要加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-24 13:29:55

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