牡蛎粥

精品
42.8万 浏览 4604 收藏
收藏
悠哈厨房
悠哈厨房 悠哈厨房
＋ 关注


牡蛎，青岛人称之为海蛎子， 牡蛎粥在福建等地区称之为蚝仔粥 ， 喜欢清淡的口味，连肉末都未用， 只用到牡蛎的鲜和香米的香。

牡蛎粥的用料

香米 150克 新鲜的海蛎子 适量
海米 适量 葱花 少许
姜丝 少许 盐 适量
白胡椒粉 少许 扇贝柱 少许

牡蛎粥的做法

牡蛎粥的做法图解1

步骤1

香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟；
牡蛎粥的做法图解2

步骤2

新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净；
牡蛎粥的做法图解3

步骤3

撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用；
牡蛎粥的做法图解4

步骤4

葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会；
牡蛎粥的做法图解5

步骤5

砂锅放入足量的清水，水开后放入香米；
牡蛎粥的做法图解6

步骤6

海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮；中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底；
牡蛎粥的做法图解7

步骤7

煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟；
牡蛎粥的做法图解8

步骤8

放入姜丝；
牡蛎粥的做法图解9

步骤9

放入葱花；
牡蛎粥的做法图解10

步骤10

放入适量的盐、白胡椒粉调味；
牡蛎粥的做法图解11

步骤11

再次烧开，米油已浮在表面，可盛出食用。

牡蛎粥的烹饪技巧

海米起到提鲜的作用，泡海米的水一起放入粥里煮，海蛎子肉最后放入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-24

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

牡蛎粥的其他做法更多

牡蛎粥的全部作品更多

上传我做的这道菜

牡蛎粥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 牡蛎粥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 牡蛎粥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活