椰香芋圆红豆甜汤

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Summer_小芸仔
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爱甜品的我喜欢芋圆QQ弹弹的口感，加上温热的红豆甜汤既暖胃又暖心；自己在家也尝试过几次，但口感总会有差别，因此调整好比例是关键。 紫薯，芋头，红薯和木薯粉的比例为2:1比较合适，紫薯和芋头在混合的时候会比较干，可以适量加一点点水。

椰香芋圆红豆甜汤的用料

紫薯 80g 芋头 80g
红薯 100g 木薯粉 180g
红豆 适量 白芸豆 适量
红腰豆 适量 花生 适量
薏仁 适量 冰糖 适量
椰浆 适量 糖粉 30g

椰香芋圆红豆甜汤的做法

椰香芋圆红豆甜汤的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟碾成泥，加入10克糖粉和40克木薯粉混合揉捏
椰香芋圆红豆甜汤的做法图解2

步骤2

芋头蒸熟碾成泥，加入10克糖粉和40克木薯粉混合揉捏
椰香芋圆红豆甜汤的做法图解3

步骤3

红薯蒸熟碾成泥，加入10克糖粉和50克木薯粉混合揉捏
椰香芋圆红豆甜汤的做法图解4

步骤4

混合好之后的面团
椰香芋圆红豆甜汤的做法图解5

步骤5

取面团的各一半，揉搓成长条状
椰香芋圆红豆甜汤的做法图解6

步骤6

用刀切成适宜的大小
椰香芋圆红豆甜汤的做法图解7

步骤7

烧好热水，倒入红薯和芋头芋圆，因为紫薯芋圆会使水变紫色，所以要最后再烧
椰香芋圆红豆甜汤的做法图解8

步骤8

待芋圆浮起膨胀既可
椰香芋圆红豆甜汤的做法图解9

步骤9

烧熟后的芋圆放入凉水中浸泡一会，会更Q
椰香芋圆红豆甜汤的做法图解10

步骤10

红豆，花生，薏仁等先可提前浸泡，再加入冰糖炖煮软绵
椰香芋圆红豆甜汤的做法图解11

步骤11

取适量芋圆加入红豆甜汤和适量椰浆，既可享用
椰香芋圆红豆甜汤的做法图解12

步骤12

撒上些许桂花，香香甜甜～

椰香芋圆红豆甜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-24

©本菜谱的做法由 Summer_小芸仔 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 香 甜 煮 西点

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