萝卜干炒腊肉

精品
1.1万 浏览 64 收藏
收藏
花儿的美食厨房
花儿的美食厨房 花儿的美食厨房
＋ 关注


过节后的这段时间，就是消化家里剩余的各种年货。今天回家翻出了不少萝卜干，还有一小段芹菜。正好可以做个萝卜干炒腊肉了。 北方人做这道菜，可能做不出那种正宗的感觉，但花儿一直都很喜欢吃腊肉，家里也会常备一些，时不常的就和家人一起享用腊肉那独特的风味。

萝卜干炒腊肉的用料

腊肉 一小条 萝卜干 适量
芹菜 少许 泡椒或鲜红椒 适量
色拉油 少许 糖 少许
酱油 适量

萝卜干炒腊肉的做法

萝卜干炒腊肉的做法图解1

步骤1

准备适量萝卜干，切段后用凉水侵泡1小时左右，等萝卜干泡发后沥干备用。
萝卜干炒腊肉的做法图解2

步骤2

凉水或者温水都可以，等萝卜干泡的比较软了，体积膨胀了，就可以沥干备用了。
萝卜干炒腊肉的做法图解3

步骤3

腊肉一小块，蒸锅上汽后蒸3-4分钟，然后取出，稍微晾凉后切薄片备用。
萝卜干炒腊肉的做法图解4

步骤4

腊肉比较油也比较咸，泡椒也是咸的，这道菜以鲜辣咸香为主，所以花儿做的时候愿意放些芹菜或青椒调节口味，这次放了少量芹菜。
萝卜干炒腊肉的做法图解5

步骤5

坐热锅后，放入少量色拉油，加入姜丝，然后放入腊肉煸炒一会儿，等腊肉稍微变焦黄了，就放入适量泡椒。
萝卜干炒腊肉的做法图解6

步骤6

其实是放入新鲜的小红辣椒最合适，如果没有放泡椒也不错，最好不要放干辣椒，因为这个菜需要炒制一会儿，干辣椒很容易时间长了就糊了，影响味道。
萝卜干炒腊肉的做法图解7

步骤7

接着放入萝卜干，加少许酱油继续翻炒，让腊肉的油脂和泡椒的红色汁水慢慢包裹萝卜干。
萝卜干炒腊肉的做法图解8

步骤8

翻炒到萝卜干由白色变淡黄色后再加入芹菜翻炒，这时放入少许糖，不用加盐，已经够咸了。
萝卜干炒腊肉的做法图解9

步骤9

香香的萝卜干炒腊肉就做好了，貌似是有一大碗米饭，就更好吃啦！

萝卜干炒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-27

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

萝卜干炒腊肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

萝卜干炒腊肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 萝卜干炒腊肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 萝卜干炒腊肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活