红豆双皮奶

7580 浏览 27 收藏
收藏
荣婆
荣婆
＋ 关注

老公，喜欢吃就学着做了，没想到第一次做出来的好挺好吃的:-D

红豆双皮奶的用料

纯牛奶 250ml 鸡蛋 2个
冰糖 适量 红豆 适量

红豆双皮奶的做法

红豆双皮奶的做法图解1

步骤1

需要提前一天把红豆洗净，找个容器用水泡着（避免煮红豆的时候时间太长）。
红豆双皮奶的做法图解2

步骤2

把牛奶倒进不锈钢的锅里，小火煮至90℃（也就是快要开了），煮好后迅速倒入小碗冷却，冷却后就会出现一层奶皮，第一层奶皮出现了。

步骤3

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，留蛋清备用（不好意思忘记照照片了:-P）
红豆双皮奶的做法图解4

步骤4

趁着牛奶冷却的时间，我们开始煮红豆。把提前泡好的红豆放到锅子里煮熟，煮至红豆开裂有红豆沙出来，然后捞出备用（煮红豆的时候可以根据自己的喜好加入适量的冰糖）。
红豆双皮奶的做法图解5

步骤5

确认煮好的牛奶温热或者冷却产生奶皮。用筷子轻轻挑开一点奶皮，让牛奶可以倒入准备的另一个小碗中（不要倒完，留一些在碗里，有用），然后加入备好的蛋清，再加入适量的冰糖进行搅拌，使它们能够均匀融合和融化，搅拌好后，进行过滤（有过滤器的可以用过滤器，我没有就用了纱布）

步骤6

把过滤好的牛奶顺着碗壁倒进留有奶皮的碗里，然后包上一层保鲜膜，（如果你使用的碗是有盖子的尽量用盖子，）然后放进蒸锅里面蒸15分钟
红豆双皮奶的做法图解7

步骤7

蒸好以后想吃热的可以直接加入煮好的红豆直接吃；要是喜欢吃冰的可以冷却后放进冰箱冷冻一个小时，吃的时候口味更佳:-)

红豆双皮奶的烹饪技巧

如果当天做来不及泡红豆，又嫌煮的时间久，可以在外面买煮好的的红豆哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-28

©本菜谱的做法由 荣婆 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜品 12-23个月 2-3岁

红豆双皮奶的其他做法更多

红豆双皮奶的全部作品

上传我做的这道菜

红豆双皮奶的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红豆双皮奶

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 红豆双皮奶的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活