香酥牛肉粒

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香酥牛肉粒的用料

牛里脊 250g 食用油
盐 胡椒粉
孜然粉 辣椒粉
姜 八角
料酒

香酥牛肉粒的做法

香酥牛肉粒的做法图解1

步骤1

最好选择一块牛里脊肉，去除筋膜。
香酥牛肉粒的做法图解2

步骤2

切成一厘米见方的小块儿。
香酥牛肉粒的做法图解3

步骤3

放入少许盐、料酒、胡椒粉、姜、八角，腌上。
香酥牛肉粒的做法图解4

步骤4

把牛肉粒和腌料搅拌，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一段时间。
香酥牛肉粒的做法图解5

步骤5

取出腌好的牛肉粒，捡出里面的姜和八角，再放入蛋清少许，淀粉三小勺，食用油少许，抓匀。
香酥牛肉粒的做法图解6

步骤6

锅烧热，放油。
香酥牛肉粒的做法图解7

步骤7

油稍起烟放入牛肉粒，（技术不行就一粒一粒放，同时火关小一点，否则先下的肉粒该糊了），用筷子搅动，粒粒分明！
香酥牛肉粒的做法图解8

步骤8

待牛肉粒炸至金黄，外皮硬朗，捞出装盘。
香酥牛肉粒的做法图解9

步骤9

放在吸油纸上，撒孜然粉，吃辣可撒入辣椒粉。
香酥牛肉粒的做法图解10

步骤10

可作为孩子的零食！看吃得多开心！

香酥牛肉粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-01

©本菜谱的做法由 秋叶别样红 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 微辣 无水印 家常菜 中国菜

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