【蔓越莓曲奇】糖罐子里的小零食

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配方参考自沈呆纸的柠檬曲奇，以下材料大约做62个

蔓越莓曲奇的用料

牛奶 50G	细砂糖 100G
无盐黄油 200G	低粉 250G
杏仁粉 50G	盐 2.5G
蔓越莓干 90G

蔓越莓曲奇的做法

步骤1

牛奶加细砂糖拌匀，微波炉叮十几秒加热牛奶糖液让糖融化

步骤2

黄油室温软化后打发至颜色泛白呈蓬松羽毛状

步骤3

分3-4次加入牛奶糖液，每加一次都充分搅打均匀

步骤4

加入切得细碎的蔓越莓干（如果不切得很碎的话可能会堵住裱花嘴）

步骤5

加入盐、杏仁粉和提前过筛过一次的低粉切拌至无干粉状态

步骤6

装入裱花袋中挤出花型（我用的8齿裱花嘴）

步骤7

送入预热好170氏度的烤箱中下层

步骤8

烤12-15分钟即可取出放凉（如果怕底部上色太过头可以中途单开一段时间的上火）

步骤9

成品特写~

蔓越莓曲奇的烹饪技巧

过年的时候似乎家家户户都会准备那么一个铁皮罐子里面装满了糖、饼干、瓜子..各种小零食还在家的时候投喂大神做的一款曲奇当时家里材料很有限，又怕快递弄坏，只能做些简单的冬天挤曲奇就是找虐，虽然选择了最简单方便的花型以提高效率家里只有一次性裱花袋，所以挤几下会爆掉一个，然后就得重换这款方子很多人赞说是吃过最好吃的不用糖粉而是用奶液融化砂糖来代替让原材料的筹备变得简单许多加了杏仁粉的方子肯定香了，但这次淘宝的黄油总觉得味道不太对所以虽然好吃，可是没有很多人说的那种好吃到最好吃没有之一的感觉不过还是值得列入常用配方，可调控空间大，能变化出非常多口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-02

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分类：烤箱香酥味电器朋友聚餐香

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