巧克力奶油杯子蛋糕

精品
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巧克力控看过来,足足的巧克力,浓郁的香气,冷藏后像蛋糕又像冰激凌,美味的不得了,颜值也高,随心装饰几下就可以变成送礼佳品,一定是好评不断的礼物。

巧克力奶油杯子蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 80克
低筋面粉 110克 玉米油 35克
开水 20克 冷水 35克
可可粉 8克 淡奶油 140克
70%黑巧 60克 糖粉 40克

巧克力奶油杯子蛋糕的做法

巧克力奶油杯子蛋糕#网红美食我来做#的做法图解1

步骤1

先将开水冲入可可粉中,搅拌成细腻无颗粒的可可液体,放凉备用。
巧克力奶油杯子蛋糕#网红美食我来做#的做法图解2

步骤2

取2个干净,无水无油的容器,将蛋黄和蛋白分离,蛋白放冷藏备用。
巧克力奶油杯子蛋糕#网红美食我来做#的做法图解3

步骤3

蛋黄中先加入砂糖搅拌至砂糖融化。如果鸡蛋是冷藏的可以隔热水搅拌,砂糖融合即可
巧克力奶油杯子蛋糕#网红美食我来做#的做法图解4

步骤4

然后加入水搅拌均匀,此时是粗大的气泡,如图。
巧克力奶油杯子蛋糕#网红美食我来做#的做法图解5

步骤5

加入玉米油继续搅拌,此时气泡变的细腻,如图。
巧克力奶油杯子蛋糕#网红美食我来做#的做法图解6

步骤6

将低筋面粉过筛进去
巧克力奶油杯子蛋糕#网红美食我来做#的做法图解7

步骤7

画Z字或者一字拌匀成细腻的蛋黄糊放置备用(现在可以去预热烤箱了190度)
巧克力奶油杯子蛋糕#网红美食我来做#的做法图解8

步骤8

然后来打发蛋白,蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入砂糖,电动打蛋器由高速转低速打发至湿性发泡,拎起单头是大弯钩状态,如图。
巧克力奶油杯子蛋糕#网红美食我来做#的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,之前做好的可可酱也一起加入,将三者翻拌均匀
巧克力奶油杯子蛋糕#网红美食我来做#的做法图解10

步骤10

拌好的可可蛋黄糊全部倒回蛋白霜中,翻拌均匀。
巧克力奶油杯子蛋糕#网红美食我来做#的做法图解11

步骤11

倒入模具,9分满。预热好的烤箱,上下火160度。烘烤25-30分钟!
巧克力奶油杯子蛋糕#网红美食我来做#的做法图解12

步骤12

现在来做巧克力奶油,巧克力隔水融化成液体备用
巧克力奶油杯子蛋糕#网红美食我来做#的做法图解13

步骤13

淡奶油倒入干净的盆中。加入糖粉,打发至8分,然后将融化的巧克力加入继续打发至硬即可
巧克力奶油杯子蛋糕#网红美食我来做#的做法图解14

步骤14

打好的奶油装入裱花袋,随意发挥装饰在放凉的蛋糕体,最后还可以撒一些糖珠装饰

巧克力奶油杯子蛋糕的烹饪技巧

topping随心发挥就好啦,相信你一定做的比我更美~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-27

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