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巧克力奶油杯子蛋糕
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巧克力控看过来，足足的巧克力，浓郁的香气，冷藏后像蛋糕又像冰激凌，美味的不得了，颜值也高，随心装饰几下就可以变成送礼佳品，一定是好评不断的礼物。
巧克力奶油杯子蛋糕的做法
步骤1
先将开水冲入可可粉中，搅拌成细腻无颗粒的可可液体，放凉备用。
步骤2
取2个干净，无水无油的容器，将蛋黄和蛋白分离，蛋白放冷藏备用。
步骤3
蛋黄中先加入砂糖搅拌至砂糖融化。如果鸡蛋是冷藏的可以隔热水搅拌，砂糖融合即可
步骤4
然后加入水搅拌均匀，此时是粗大的气泡，如图。
步骤5
加入玉米油继续搅拌，此时气泡变的细腻，如图。
步骤6
将低筋面粉过筛进去
步骤7
画Z字或者一字拌匀成细腻的蛋黄糊放置备用（现在可以去预热烤箱了190度）
步骤8
然后来打发蛋白，蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，电动打蛋器由高速转低速打发至湿性发泡，拎起单头是大弯钩状态，如图。
步骤9
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，之前做好的可可酱也一起加入，将三者翻拌均匀
步骤10
拌好的可可蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤11
倒入模具，9分满。预热好的烤箱，上下火160度。烘烤25-30分钟！
步骤12
现在来做巧克力奶油，巧克力隔水融化成液体备用
步骤13
淡奶油倒入干净的盆中。加入糖粉，打发至8分，然后将融化的巧克力加入继续打发至硬即可
步骤14
打好的奶油装入裱花袋，随意发挥装饰在放凉的蛋糕体，最后还可以撒一些糖珠装饰巧克力奶油杯子蛋糕的烹饪技巧
topping随心发挥就好啦，相信你一定做的比我更美~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-12-27
©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
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