香辣鱿鱼翅中虾

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兰的心
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凡是吃过火锅的，对于干锅鱿鱼翅中虾应该都不陌生，复制它应该不是件难事。恰逢元宵节，加之女儿的再三央求，超市采购，厨房备料，妥妥地忙活了一上午。

香辣鱿鱼翅中虾的用料

鸡翅中 大青虾
鱿鱼 寸肠
土豆粉 土豆
香辣虾调料包 葱姜蒜
小米辣 生抽
胡椒粉 料酒
生粉 食用油

香辣鱿鱼翅中虾的做法

步骤1

鸡翅洗净，在背面打一字花刀，然后用厨房纸吸干水分备用。

步骤2

青虾剪去须爪，开虾背，剔除虾线，洗净用厨房纸吸干水分。

步骤3

鸡翅和青虾分别用少许生抽、料酒、胡椒粉、生粉和少许食用油拌匀，放入冰箱腌制1个小时。

步骤4

土豆粉提前用冷水浸泡，在烹饪前将水煮开，关火盖盖将土豆粉焖软。

步骤5

鱿鱼去除背面黑膜，剔除鱼骨，改刀成鱿鱼卷，开水下锅，一打卷，马上捞出。

步骤6

土豆去皮切成筷子粗细的条，下锅煮至七成熟备用。

步骤7

从寸肠的一端划十字刀，切口至肠的三分之二处。

步骤8

锅中倒多一些油，待油温七成热，下鸡翅，关小火，待鸡翅快熟时开大火炸至上色取出。依次将虾、寸肠和土豆条大火炸熟。
香辣鱿鱼翅中虾的做法图解9

步骤9

锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，下香辣虾调料包炒出红油，然后将备好的鸡翅、虾、鱿鱼卷、寸肠、土豆条和土豆粉全部下入锅中翻炒均匀，出锅前点缀小米辣和青蒜苗即可。

香辣鱿鱼翅中虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-05

©本菜谱的做法由 兰的心 编写，未经授权不得转载

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