新疆家常特色椒麻鸡

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家里每个长辈都有拿手菜。我正在一道一道学来～这是舅舅的拿手菜全家超爱的——椒麻鸡！

特色椒麻鸡的用料

肉鸡 整只 洋葱 2个
大葱 2条 千叶豆腐 两块
小辣椒 300g 碘盐 适量
鸡精 适量 麻油 适量
皮带面 人均两根

特色椒麻鸡的做法

步骤1

a：整只鸡煮熟，放凉备用。 b：煮鸡时，要做的是 洋葱切丝，大葱切 丝，千叶豆腐切小片。小干辣椒泡水。(可以根据个人口味加辅料 如豆腐皮，木耳，腐竹等)

步骤2

熟鸡按纹路撕条，可以撕小一点。 撕鸡的同时可以用三分之一的鸡汤煮干辣椒，千叶豆腐。（看个人能力）

步骤3

调料鸡汤边煮边放盐，放鸡精，咸度偏咸就可以了。 用大盆把鸡肉，洋葱，大葱，千叶豆腐倒在一起，倒入调料鸡汤，充分搅拌。倒入麻油。想吃麻一点可以多倒一些。（一般小瓶都倒一瓶）不够麻可以榨一些花椒淋入。

步骤4

入味充分后就可以上桌啦～

特色椒麻鸡的烹饪技巧

鸡汤很重要。鸡肉在汁水里浸的时间长一点 入味口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-06

©本菜谱的做法由 卟噜噜卟噜噜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 新疆菜 拌 麻辣 午餐

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