菠萝饭

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锴儿妈
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带儿子在饭店吃过一次菠萝饭，没想到他一直记着，最近非要吃菠萝饭，本着干净卫生、节约持家的原则，自己在家做了个改良版，还不错，但是时间紧迫，没拍过程图

菠萝饭的用料

米饭 适量 胡萝卜 少量
黄瓜 少量 菠萝 4分之一个，但需要半个菠萝皮
鲜虾 4~5个 鸡蛋 2个
葱 适量

菠萝饭的做法

步骤1

鲜虾去皮，把虾头减下来备用，虾身去肠子

步骤2

胡萝卜、黄瓜切丁

步骤3

我买的菠萝带皮，没在水果摊处理。买回来对半切开，用刀子和勺子将一半的菠萝肉挖出来，切丁，如果米饭少可以用四分之一的菠萝，不然酸甜味会太重，切好的菠萝可以不用盐水泡。

步骤4

鸡蛋放少量盐、料酒打散，先在锅里炒一下

步骤5

重新启锅，放油，把之前减下来的虾头倒进油锅煸出虾油，放入葱末爆香，倒入胡萝卜，炒胡萝卜的空可以把虾头挑出来。然后放入米饭，煸炒一会放入鲜虾，虾变色后倒入菠萝，炒好的鸡蛋，米饭炒至米粒成单颗并且米粒饱满，放盐调味，

步骤6

出锅，盛入之前处理好的菠萝里即可！

菠萝饭的烹饪技巧

1、煸出虾油的虾头里面还有虾肉，可以吃的 2、也可以放入青豆、玉米粒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-10

©本菜谱的做法由 锴儿妈 编写，未经授权不得转载
分类： 云南菜 饭 甜 炒饭 主食

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