水饺

精品

10.9万浏览 688 收藏

萌宝的娘

＋关注

水饺的用料

肥瘦猪肉 60g	紫甘蓝适量
胡萝卜适量	虾 4只
葱花少许	核桃油适量
酱油适量	盐少许
鸡精少许	面粉 250g
水适量

水饺的做法

步骤1

肥瘦猪肉，切片再切成丁，加葱花剁碎

步骤2

剁好的肉放碗里加点酱油酱一下

步骤3

4只海虾洗净去壳去虾线，肚肚和背部都要去掉，不然吃起来沙沙的有伤风景

步骤4

切成小丁丁，吃起来有惊喜

步骤5

切好的虾丁丁放入肉中拌下

步骤6

紫甘蓝和胡萝卜碎，之前榨汁剩的用来做馅了，营养也是有的

步骤7

加入盐，鸡精，核桃油，口味自己掌握吧

步骤8

面粉用的是普通粉

步骤9

加冷水和成光滑面团不要太硬，软面饺子硬面条，松弛一会儿

步骤10

揉成长条，揪成大小一致的小剂子，按扁

步骤11

擀成面皮，包进馅，每个饺子里都包几个虾丁

步骤12

包了大概20个饺子

步骤13

锅烧水，冒大泡泡就下饺子，轻搅拌，加点盐，这样怎么煮也不烂，煮15分钟左右

步骤14

好了，开吃！再来点蒜酱吧

水饺的烹饪技巧

　饺子皮的制作方法　　1．和面：最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。　制皮：　　2．擀：把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——剂子。把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。　　3．捏：捏时，先将剂子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。捏成后，皮呈碗状(而擀的皮呈平面状)，且所带干面较少，所以更易包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-10

©本菜谱的做法由萌宝的娘编写，未经授权不得转载

萌宝的娘

一起来分享给朋友们看看吧：