鸡蛋卷虾仁

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这次加了虾仁，得到了宝贝的表扬，心里一阵激动，决定再写一个虾仁鸡蛋卷的菜谱分享给大家！

鸡蛋卷虾仁的用料

鸡蛋 2个 虾仁 30g
胡萝卜 30g 小葱 2颗
盐 1g 料酒 1勺
油 2勺 淀粉 1匙

鸡蛋卷虾仁的做法

鸡蛋卷虾仁的做法图解1

步骤1

虾仁先料酒腌制5分钟。
鸡蛋卷虾仁的做法图解2

步骤2

胡萝卜切碎粒。
鸡蛋卷虾仁的做法图解3

步骤3

小䓤切碎粒。
鸡蛋卷虾仁的做法图解4

步骤4

加2匙水调匀淀粉。
鸡蛋卷虾仁的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散，加入用水调匀的淀粉，不用打的很匀，稍微留点蛋白，一会儿切开后会很好看。把胡萝卜碎、小葱碎、盐加入鸡蛋液中，稍微打匀一下。
鸡蛋卷虾仁的做法图解6

步骤6

平底锅倒一点点油加热，倒入虾仁炒至变色捞起备用。
鸡蛋卷虾仁的做法图解7

步骤7

平底锅洗净，重新加入一点点油加热，转动锅子让油均匀地在锅里滚一圈。
鸡蛋卷虾仁的做法图解8

步骤8

倒入鸡蛋液，小火加热。
鸡蛋卷虾仁的做法图解9

步骤9

慢慢转动锅子，让蛋液均匀地在滚动，尽量让蛋饼摊的大一点薄一点。
鸡蛋卷虾仁的做法图解10

步骤10

把炒好的虾仁倒在蛋饼的一边，用筷子把虾仁整理一下。
鸡蛋卷虾仁的做法图解11

步骤11

用手握住把手多转动一下平底锅，一定要小火慢煎。等到蛋液凝固的差不多了，从有虾仁的一边慢慢卷起来，边卷边煎，卷完正好也差不多熟了。
鸡蛋卷虾仁的做法图解12

步骤12

卷完后在锅里加呆一下，保证完全煎熟。
鸡蛋卷虾仁的做法图解13

步骤13

切块装盘，可以加上蕃茄酱，小孩子都喜欢的，一般我都让他自己挤蕃茄酱上去，他会更喜欢，而且更有创意！

鸡蛋卷虾仁的烹饪技巧

虾仁可以买活虾冷冻半小时直接剥，也可以去买现成的。用料酒腌制后先炒熟备用，蛋卷要蛋液未完全凝固时先慢慢卷起来，边卷边煎，这样卷好的蛋卷，切开后不会散，样子也好看。鸡蛋最好用土鸡蛋，颜色黄黄的，很好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-13

©本菜谱的做法由 绿色豆芽 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 烙 香 早餐 午餐

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