青椒芹菜肉包

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石磨全麦粉做的！

青椒芹菜肉包的用料

普通面粉（我用黑面粉） 500g 猪肉 500g
芹菜（我用西芹） 3条 青椒 1/4个
洋葱 适量 自制花椒油（或食用油、花椒粉分别加） 适量
白胡椒粉 3g 料酒 5ml
老抽 3ml 糖 2g
鸡粉 3g 香油 3ml
海米 1把 酵母粉 5g

青椒芹菜肉包的做法

青椒芹菜肉包的做法图解1

步骤1

面粉发面就不多说了，可参照之前的小花卷等菜谱！我用这个面粉粗、黑，不能做薄面。
青椒芹菜肉包的做法图解2

步骤2

我喜欢自己剁肉馅，当然可以料理机、现成的馅！海米放多点，不用加盐了（不喜欢海米，用盐调味）。
青椒芹菜肉包的做法图解3

步骤3

芹菜开水焯烫30秒，捞出、控水，剁碎，攥去水份（芹菜水加肉馅里，别浪费）。
青椒芹菜肉包的做法图解4

步骤4

加入除酵母粉之外的所有调料，一个方向搅上劲，放入洋葱末、青椒末。
青椒芹菜肉包的做法图解5

步骤5

芹菜加入搅拌均匀！
青椒芹菜肉包的做法图解6

步骤6

面发至两倍大，揉光滑、下剂子、擀皮，中间厚点（如图）。
青椒芹菜肉包的做法图解7

步骤7

不会捏褶子，就封住口，倒放也好吧。
青椒芹菜肉包的做法图解8

步骤8

包好后，醒发30分钟！天冷就凉水入锅，大火开锅上满气，转中火蒸15分钟左右（按包子大小增减），关火后焖五分钟，快移锅盖，防滴水。
青椒芹菜肉包的做法图解9

步骤9

馅多了，又和点普通面粉，包饺子了。
青椒芹菜肉包的做法图解10

步骤10

饺子。
青椒芹菜肉包的做法图解11

步骤11

清香扑鼻！

青椒芹菜肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-13

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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