鸡蛋韭菜煎包一皮脆馅鲜好好吃

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韭菜煎包的用料

面粉 300g 鸡蛋 三个
韭菜 100g 肉糜 120g
酵母 3g 温水 约150g
五香粉 少许 蚝油 一汤匙
白油 二汤匙

韭菜煎包的做法

鸡蛋韭菜煎包一皮脆馅鲜好好吃的做法图解1

步骤1

将酵母加少许温水化开静至5分钟。面粉加入化开的酵母，温开水和5g盐用筷子拌至花絮状后揉成光滑的面团，盖保险膜醒30分钟。
鸡蛋韭菜煎包一皮脆馅鲜好好吃的做法图解2

步骤2

将肉剁成肉糜，加二汤匙水，一汤匙蚝油，少许五香粉顺一个方向用筷子拌上筋。
鸡蛋韭菜煎包一皮脆馅鲜好好吃的做法图解3

步骤3

韭菜洗净沥水后切成丁，鸡蛋打散摊成蛋饼打碎。
鸡蛋韭菜煎包一皮脆馅鲜好好吃的做法图解4

步骤4

在搅拌上劲的肉糜中加入鸡蛋碎和韭菜丁拌匀后，最后加少许盐和鸡精调味。(自己尝试一下，比平时的菜稍微咸一点就可以了)。
鸡蛋韭菜煎包一皮脆馅鲜好好吃的做法图解5

步骤5

将面团擀成面皮后，再在面皮上涂一层白油(没有用其它没味的色拉油也可以)。
鸡蛋韭菜煎包一皮脆馅鲜好好吃的做法图解6

步骤6

从上到下卷起来。
鸡蛋韭菜煎包一皮脆馅鲜好好吃的做法图解7

步骤7

均匀地分割成小团。
鸡蛋韭菜煎包一皮脆馅鲜好好吃的做法图解8

步骤8

按扁擀成比平时包子皮薄一点的面皮。
鸡蛋韭菜煎包一皮脆馅鲜好好吃的做法图解9

步骤9

面皮中间放馅，跟平时包包子一样包好后稍按扁。
鸡蛋韭菜煎包一皮脆馅鲜好好吃的做法图解10

步骤10

平底锅内涂热油，放下包子，盖上锅盖，煎至两面金黄色。〈假如包子皮厚难熟，中途可以加入少许热水，)。

韭菜煎包的烹饪技巧

面皮尽量擀薄点，皮簿馅多更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-15

©本菜谱的做法由 红米酥 编写，未经授权不得转载

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