和春天的约会---香椿炒鸡蛋

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每年春天，当香椿的嫩芽在市场一露脸，俺就会抢着买回家炒鸡蛋吃，很喜欢香椿的味道，似乎有一种春天的气息。香椿的营养价值很高，富含维C、优质蛋白质以及磷、铁等矿物质，中医说有清热解毒、健胃理气等功效。

香椿炒鸡蛋的用料

香椿 一小把 土鸡蛋 2-3个

香椿炒鸡蛋的做法

和春天的约会---香椿炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

香椿洗净，入沸水焯一下。
和春天的约会---香椿炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

蛋打散
和春天的约会---香椿炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

焯好的香椿切碎后加入蛋中，加盐调味拌匀。
和春天的约会---香椿炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅内烧热油后倒入蛋液炒熟即可
和春天的约会---香椿炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

完成

香椿炒鸡蛋的烹饪技巧

很多科学杂志都有关于香椿含致癌的亚硝酸盐的报道，也有人不赞同，不论怎样，还是焯一下水放心点吧。另外，喜欢胡椒或辣味的朋友可自己加入喜欢的调味品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-15

©本菜谱的做法由 我爱折耳猫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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