胡萝卜蛋羹

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原来都是用清水蒸蛋羹的，有次儿子不舒服，接他回家的路上，邻居教我改用牛奶，回来试了，果然奶香四溢，营养自然更是丰富了许多，大家可以做给家里的老人、孩子及胃肠不适的人吃啊。

胡萝卜蛋羹的用料

鸡蛋 2个 胡萝卜 1小根
牛奶 1盒（200~250ml左右） 香葱 1棵
蒸鱼豉油 适量 香油 几滴

胡萝卜蛋羹的做法

胡萝卜蛋羹的做法图解1

步骤1

鸡蛋和牛奶混合搅拌均匀。
胡萝卜蛋羹的做法图解2

步骤2

蛋液过筛，去除泡沫。
胡萝卜蛋羹的做法图解3

步骤3

碗上覆保鲜膜（防止蒸制时大量水滴滴落，造成蛋羹表面不光滑），水开后，放入碗，大火蒸8分钟。
胡萝卜蛋羹的做法图解4

步骤4

胡萝卜擦细丝（绒），备用。
胡萝卜蛋羹的做法图解5

步骤5

香葱切粒，备用。
胡萝卜蛋羹的做法图解6

步骤6

8分钟后将胡萝卜放入碗中（抱歉，忘了拍照片），盖好保鲜膜继续蒸制，蒸制蛋液凝固即可（你如用盘子，那么继续蒸3~4分钟；如像我用碗，那么继续蒸8~10分钟）。
胡萝卜蛋羹的做法图解7

步骤7

取出蛋羹，撒上香葱，淋上蒸鱼豉油、香油，即可享用。

胡萝卜蛋羹的烹饪技巧

胡萝卜一定擦成极细的丝或擦成绒，这样不但不会破坏蛋羹软嫩的口感，而且会更适合老人、孩子及胃肠不适的人食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-18

©本菜谱的做法由 家有厨娃 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 蒸 一人食 中国菜

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