粟米焖滑鸡

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昨晚做沙律剩出一根甜粟米，今晚又想吃鸡，于是这道菜就诞生了，广州人喜欢用薯仔粟米焖鸡，不过我个人不太喜欢吃马铃薯，直接免掉了，哈哈!

粟米焖滑鸡的用料

鲜嫩鸡 半只（一斤左右） 蚝油，生抽，鸡精，盐，花生油，马天尼起泡酒 少许
粟米（甜玉米） 1根

粟米焖滑鸡的做法

粟米焖滑鸡的做法图解1

步骤1

1，粟米去苞去须（其实粟米须煮水或煮汤可以降心火），直接斩簿小块（如成品图）
粟米焖滑鸡的做法图解2

步骤2

2，鸡肉清洗后斩小块，下蚝油，生抽，鸡精，盐，淀粉抓匀，放一边腌10分钟。
粟米焖滑鸡的做法图解3

步骤3

3，中火热油锅，把粟米块倒进去快炒几下，推到锅低温一边，倒入腌好的鸡块，煎几秒稍成形后再和粟米翻炒，等鸡块完全成形后倒半碗马天尼起泡酒，加锅盖焖煮至收汁，下葱段，关火，加盖虚焖几分钟，起碟即可。
粟米焖滑鸡的做法图解4

步骤4

咬一口给你们看下有多嫩滑！(*^^*)

粟米焖滑鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-21

©本菜谱的做法由 食奴猫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 咸 香 午餐

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